モールコロンブ

モール・コロンブ（カーラン）

ケーララ州のバターミルクカレー（モールカレー）

バターミルク・コロンブまたはモール・カレー（マラヤーラム語）、モール・コロンブ（タミル語）は、ケーララ州とタミル・ナードゥ州で一般的に作られる料理である。これは液状のカレーレシピであり、白米または茹でた米、レンズ豆のパンケーキ／混合グラムドーサと一緒に提供される。

Traditionally, it includes vegetables like okra, winter melon or ash gourd, colocasia, etc. The taste is a bit sour, and it is a dish of Tamil Nadu. It is widely prepared on festivals as a special dish. It is often served with hot steamed rice and potato fries.

In Kerala there are two variants of this curry. One with vegetables and other without any vegetables. Ash gourd is the common vegetable in this kind of curry it is called Kaalan. Also, the curry without vegetables is called Buttermilk curry.

This is very rich in calcium and vitamin C, and has very low cholesterol.