Translations:Vietnamese cuisine/68/ja

バインチャンは以下のいずれかとして理解される。

• Bánh tráng cuốn

一般的に「ライスペーパー」と呼ばれる薄い米粉シートを乾燥させたもので、春巻き（チャージョー）や生春巻き（ゴイクオン）を作る際に、水を加えて柔らかくして使用される。

• Bánh tráng nướng（南部）、またはbánh đa（北部）

これらは大きくて丸く平らな米のクラッカーで、加熱すると丸く膨らみ、簡単に砕ける破片となる。単独で食べることもできるが、カオラウやミー・クアンのようなビーフン麺料理に加えるのが最も一般的である。透明なゴマ入りのもの、干しネギ入りのエビ風味クラッカー、甘いミルク味など、様々な種類のバインチャンが存在する。