Translations:Vietnamese cuisine/85/ja

ムット

店内に陳列された様々な種類のムット(mứt)

ベトナム人は旬の果物を使用する。旬が過ぎると、彼らはô maiと呼ばれる砂糖漬けの果物と、mứtと呼ばれる果物の保存食を作る。ô mai本来の味は、酸味、甘味、塩味、辛味がある。最も有名な種類のô maiは、香水寺（Chùa Hương）周辺の森林から収穫されたアンズで作られたô mai mơである。このô maiは、ショウガ、砂糖、甘草の根のスライスで覆われたアンズで構成されている。