Translations:Vietnamese cuisine/47/ja

ハーブ (rau thơm)

ベンタイン市場で陳列されたハーブと野菜

Genus Allium: 葉と花を使用: ワケギまたはグリーンオニオン（hành lá or hành hương or hành hoa）、ニラ（hẹ） 球根を使用: ニンニク（tỏi）、エシャロット（hành tím）、タマネギ（hành tây）、Allium chinense（củ kiệu）、チャイブ（củ nén or hành tăm）。 Welsh onion（hưng cừ）とリーキ（tỏi tây or hành boarô）は伝統的には使用されない。 Family Zingiberaceae: ショウガ（gừng）、ガランガル（riềng）—風味の強さからオオバンガジュツがナンキョウよりも好まれる、ウコン（nghệ）、ブラックカルダモン（thảo quả）を使用

Polygonum aviculare（rau đắng） コリアンダーの葉（パクチー）（rau mùi or ngò rí） レモングラス（xả or sả） ディル（thì là） Elsholtzia ciliata（kinh giới） ロングコリアンダー/クサヤツコウソウ（ngò gai or mùi tàu）

コメパディハーブ（ngò ôm or rau ngổ） Houttuynia cordata（giấp cá or diếp cá） パセリ（mùi tây） ペパーミント（(húng) bạc hà） シソ（tía tô） スペアミント（húng dũi） タイバジル（rau quế or húng quế）米国ではスイートバジルで代用されることもある ベトナムミント（rau răm）