Translations:Vietnamese cuisine/8/ja

地域料理

チャー・カー・ラーヴォン、ハノイの名物

ミークアン、ダナンとクアンナム省の名物

ブンマム、ソクチャン省の名物

ベトナムの3つの主要な地域の主流の料理の伝統は、いくつかの基本的な特徴を共有している。

• 食材の新鮮さ：ほとんどの肉は短時間しか調理されない（肉の色や食感を保つため）。野菜は生で食べられ、調理される場合も茹でるか短時間炒めるだけである。
• ハーブと野菜の存在：ハーブと野菜は多くのベトナム料理に不可欠であり、しばしば豊富に使われる。
• 多様性と食感の調和：カリカリと柔らかい、水っぽいものと歯ごたえのあるもの、繊細なものと粗いもの。
• スープやスープベースの料理は、3つの地域すべてで一般的である。
• 盛り付け：ベトナム料理に添えられる調味料は通常カラフルで、目を楽しませるように盛り付けられる。