酢は一般的な食材である。アドボは、そのシンプルさと調理の容易さだけでなく、数日間保存しても腐敗せず、1〜2日保存するとさらに風味が向上することでも人気がある。ティナパは燻製魚であり、トゥヨ、ダイン、ダンギットは塩漬けの天日干し魚で、冷蔵なしでも数週間腐敗しないため人気がある。