ビルマ料理の対照的な風味は、チン・ガン・サット（ချဉ်ငန်စပ် ）という言葉で広く表現されており、文字通り「酸っぱい、塩辛い、スパイシー」を意味する。人気のあるビルマの童謡 — 「すべての果物の中でマンゴーが一番、すべての肉の中で豚肉が一番、そしてすべての野菜の中でラペット（茶葉）が一番」 — は、伝統的なお気に入りを要約している。