Translations:Gulai/4/ja

起源

カワーでグライを調理している様子。カワーは中華鍋に似た大きな容器である。

インドの影響とスパイス貿易

グライの起源は、香辛料貿易が盛んだった時期に、海洋東南アジア全体にインド料理の影響が歴史的に広まったことと密接に関連している。南インドの商人は、カレーを作る技術、スパイスブレンド、調理法をこの地域の主要な港湾都市にもたらした。考古学的な証拠によると、ベトナム南部の扶南王国の重要な港湾都市であるオケオで古代の石器が発見されたことから、この頃にはすでにカレーのような料理が東南アジアの一部に到達していたことが示唆されている。この道具には、大きな砂岩のすり石が含まれており、ウコン、ショウガ、クローブ、シナモン、ナツメグなど8種類のスパイスの微量な痕跡が残されていた。