インドネシアのレストランのほとんどは、特定の地域料理の伝統に基づいている。例えば、ルマ・マカン・パダンは間違いなくミナンカバウ料理である。スンダ人の「サウン」レストラン、または口語的に「クリン」レストランと呼ばれるものは、スンダ料理を販売している。これには、バタク族の「ラポ」、マナド料理、バリ料理レストランが含まれる。一方、他のレストランは、特に最高の特定の料理を特色としている場合がある。例えば、アヤム・ゴレン・ムボク・ベレック、バクミ・ガジャ・マダ、サテ・セナヤン、ラウォン・セタン・スラバヤ、プンペック・パク・ラデンなどである。