Translations:Fishcake/28/ja

ミャンマー

ミャンマーでは、フィッシュケーキは「ガペ（Burmese: ငါးဖယ်）」と呼ばれるブロンズフェザーバックの魚肉から作られる。魚屋は伝統的にカキの殻やスプーンで魚肉を削り取って販売する。魚肉はハーブやスパイスとともにすり鉢とすりこぎで何度も叩かれ、もちもちとした食感を生み出す。その後、肉は小さなパテの形にされ、多くのビルマ風フリッターの一つとして揚げられる。