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ハチミツの採取は、ミツバチの家畜化よりもはるかに古い活動であり、この伝統的な慣習はハチミツ狩りとして知られている。スペインのバレンシアにある洞窟で発見された、少なくとも8000年前に遡る中石器時代の岩絵には、2人のハチミツ採集者が野生のハチの巣からハチミツとハニカムを採取している様子が描かれている。人物はカゴやヒョウタンを運び、ハチの巣に到達するためにハシゴや一連のロープを使用している。人類はオオミツオシエという鳥を追って野生の蜂の巣を見つけており、この行動は初期のヒト族とともに進化した可能性がある。最も古い既知のハチミツの残骸は、バクー・トビリシ・ジェイハンパイプラインの建設中にジョージアで発見された。考古学者は、紀元前4700年から5500年前の古代の墓で発掘された土器の内面からハチミツの残骸を発見した。古代ジョージアでは、死後の旅のために、菩提樹、ベリー、牧草地の花など、数種類のハチミツが埋葬された。