Translations:Celery/26/ja

セロリは世界中で野菜として食されている。北米やヨーロッパでは、パリパリとした葉柄（葉の茎）が使われる。ヨーロッパでは、胚軸も根菜として使われる。葉は風味が強く、スープやシチューの風味付け、または乾燥ハーブとして使われることは少ない。セロリ、タマネギ、ピーマンは、ルイジアナ・クレオール料理やケイジャン料理の「聖なる三位一体」である。セロリ、タマネギ、ニンジンは、ソースやスープのベースによく使われるフランスのミルポワを構成する。セロリは多くのスープの主材料である。イランのシチューkhoresh karafsにも使われている。