Translations:Kashmiri cuisine/72/ja

• Kanaguchhi yakhean：豊富なヨーグルトのグレイビーで調理されたモリーユ。
• Kanaguchhi matar masala：地元の人々が採集した美味しいモリーユが詰まった、まさに風味の爆弾。
• Guchhi Ver：カナグッチー（アミガサタケ）と伝統的なカシミールのスパイスミックスを使った珍しい料理で、独学のマスターシェフであるスマン・カウルが調理したものである。
• Shajkaan：別名カンパパー（ジオポラ・アレニコラ）キノコで、タマネギやトマトと一緒に炒めたり、牛乳で調理されることもある。