Translations:English cuisine/17/ja

1604年に編纂された（そして1986年に初めて出版された）『エリナー・フェティプレイスのレシピ帳』は、エリザベス朝の料理を詳しく伝えている。この本には、バターを塗ったパンなど様々な種類のパン、アップルフリッター、保存食やピクルス、そして100人分の祝いのケーキのレシピが掲載されている。新しい食材も登場する。羊肉の肩肉の調理法には、新しく入手可能になった柑橘類の使用が求められている。