ニンニクは伝統的なイギリス料理では稀であったが（1548年以前からイングランドで栽培されていたと言われている）、地中海沿岸のヨーロッパでは一般的な食材であった。13世紀に一般的に遡るとされる度量衡規定（イングランドの法規）のc. 1300年頃の翻訳には、ニンニク生産、販売、課税の標準化された単位、すなわち15個の束（各束15個の頭）からなるハンドレッドについて言及している箇所があるが、ラテン語版の原文はニンニクではなくニシンを指している可能性がある。