Translations:Gravy/2/ja

歴史

グレイビーソースに関する最も初期の記録された言及の一つは、14世紀に遡る「The Forme of Cury」という題名の英国のレシピ本にある。グレイビーという用語は、肉または魚のブイヨンを意味する古フランス語の単語に由来し、14世紀のフランス語の写本では「gravé」または「grané」であった。フランス語の「grané」は穀物と関連しており、穀物の料理における用法を、肉から作られ肉と共に供されるソースとして結びつけていると示唆されている。