フラットブレッドは最も初期の加工食品の一つであり、その生産の証拠はメソポタミア、古代エジプト、インダス文明の古代遺跡で発見されている。すべてのフラットブレッド製パンシステムの起源は西アジアの肥沃な三日月地帯にあるとされ、そこから世界の他の地域へと広がっていった。