人が消費するカロリーは、食べ物や飲み物の摂取によるものである。人が消費するカロリーは、基礎代謝量と日々の身体活動から得られる。人体は、特に果物、野菜、肉類で構成された食事を摂ることで、一定の時間内に消費カロリーが消費カロリーを大幅に上回ったり、逆に消費カロリーが消費カロリーを大幅に上回ったりしないように、中立的なエネルギーバランスを保つことに長けている。このエネルギーバランスは、食欲を抑制または刺激するレプチン（抑制）、グレリン（刺激）、コレシストキニン（抑制）などのホルモンによって調節されている。
