Translations:Low-carbohydrate diet/13/ja

2012年、タウベスはローラ＆ジョン・アーノルド財団からの資金提供を受け、「栄養科学イニシアチブ（NuSI）」を共同で設立した。「栄養学のためのマンハッタン計画」を実施し、仮説を検証するために2億ドル以上を集めることを目的としていた。中間結果はAmerican Journal of Clinical Nutritionに発表されたが、低炭水化物食が他の組成の食事と比較して有利であるという説得力のある証拠は得られなかった。この研究では、ケトジェニック食が呼吸室で測定した24時間のエネルギー消費量を増加させるという、わずかな（～100kcal/日）ながらも統計学的に有意な効果を示したが、その効果は時間の経過とともに衰えていった。結局のところ、超低カロリーのケトジェニック食（炭水化物5％）は、同じカロリーの非特異的な食事と比較して「脂肪量の有意な減少とは関連しなかった」のであり、有用な「代謝上の利点」はなかったのである。2017年、このプロジェクトを支援するために雇われた米国立衛生研究所の研究者ケビン・ホールは、炭水化物-インスリン仮説は|実験によって捏造されたと書いた。ホールは、"肥満の増加は主に精製された炭水化物の消費の増加によるものかもしれないが、そのメカニズムは炭水化物-インスリンモデルが提唱するものとは全く異なる可能性が高い"と書いた。