Translations:Enzyme/20/ja

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構造

反応速度が温度によって指数関数的に増加し、変性によって再び減少することを示すグラフ。
酵素活性は、最初は温度とともに増加する（Q10係数）が、酵素の構造がアンフォールディング（変性）し、ある中間温度で最適な反応速度を示すようになる。
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