微生物は単純に消化酵素を周囲に分泌するが、動物は胃や膵臓などの内蔵や唾液腺などの特殊な細胞からのみ分泌する。これらの細胞外酵素によって放出されたアミノ酸や糖は、次に能動輸送タンパク質によって細胞内に送り込まれる。
