Translations:Burmese cuisine/43/ja

ミャンマーで最も一般的な主食は、タミン（ထမင်း）と呼ばれる蒸しご飯である。ビルマの米の品種は、ジャスミン米やバスマティ米よりも一般的に粘り気が強い。ポーサン・ムエ（ပေါ်ဆန်းမွှေး）などの香りの良い芳香性の高い白米が人気である。カウッ・フニン（ကောက်ညှင်း）と呼ばれる低アミロース品種のもち米もビルマ料理に登場し、ンガチェイッ（ငချိပ်）と呼ばれる紫色の品種もある。北部の高地（例：シャン州）の消費者は、kauk hnyinやカウッ・セイのような粘り気の強い低アミロース品種を好み、一方、下流のデルタ地域の消費者は、kauk chawやkauk kyanのような高アミロース品種を好む。低アミロース品種の米は、モンと呼ばれる伝統的なビルマの軽食によく使われる。米は伝統的に何も味付けせずに食べられるが、バターライスやココナッツライスのような味付けされたものは、一般的なお祝いの定番料理である。