Lamb and mutton/ja: Difference between revisions
Lamb and mutton/ja
Created page with "=== イギリス、カナダ、その他のイギリス連邦諸国 === right|thumb|イギリスにおけるラムの部位|upright=1.6 イギリスにおけるラムの主な部位区分： * スクラッグエンド（首） * ミドルネック * ベストエンド（首） * ロイン * チャンプ（およびチャンプチョップ） * バーンズリーチョップ（二重ロインチ..." |
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ラムの[[tongue/ja|舌]]は[[Middle Eastern cuisine/ja|中東料理]]で人気があり、[[cold cut/ja|コールドカット]]やシチューなどの料理に用いられる。 | ラムの[[tongue/ja|舌]]は[[Middle Eastern cuisine/ja|中東料理]]で人気があり、[[cold cut/ja|コールドカット]]やシチューなどの料理に用いられる。 | ||
< | <span id="Cuts"></span> | ||
== | == 部位 == | ||
=== イギリス、カナダ、その他のイギリス連邦諸国 === | |||
== | [[File:British Lamb Cuts.svg|right|thumb|イギリスにおけるラムの部位|upright=1.6]] | ||
[[File:British Lamb Cuts.svg|right|thumb| | イギリスにおけるラムの主な部位区分： | ||
* [[Scrag end/ja|スクラッグエンド]]（首） | |||
* [[Scrag end]] | * ミドルネック | ||
* | * ベストエンド（首） | ||
* | * [[Loin/ja|ロイン]] | ||
* [[Loin]] | * チャンプ（およびチャンプチョップ） | ||
* | * [[Barnsley/ja|バーンズリー]]チョップ（二重ロインチョップ） | ||
*[[Barnsley]] | * レッグ（スコットランドではジゴ） | ||
* | * [[shank (meat)/ja|シャンク]] | ||
* [[shank (meat)| | * ショルダー | ||
* | * [[mutton flaps/ja|ブレスト]] | ||
* [[mutton flaps| | |||
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