Lamb and mutton/ja: Difference between revisions

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ラム肉はしばしば[[wikt:forequarter|フォークォーター]]、[[loin/ja|ロイン]]、[[wikt:hindquarter|ハインドクォーター]]の3種類に分類される。フォークォーターには首、肩、前脚、肩甲骨までの肋骨が含まれる。ハインドクォーターには後脚と腰が含まれる。ロインはその間の肋骨部分を指す。

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[[meat chop/ja|ラムチョップ]]は肋骨、ロイン、肩の部位から切り出される。リブチョップには肋骨が含まれ、ロインチョップには[[vertebra/ja|脊椎骨]]（背骨）が含まれる。肩チョップは通常ロインチョップより劣るとされ、両方とも[[grilling/ja|グリル]]されることが多い。ラムの胸肉（ベビーチョップ）はオーブンで調理できる。

[[meat chop|~~Lamb chops~~]] ~~are cut from the rib, loin, and shoulder areas. The rib chops include a rib bone; the loin chops include only a~~ [[vertebra|~~chine~~]] ~~bone. Shoulder chops are usually considered inferior to loin chops; both kinds of chops are usually~~ [[grilling|~~grilled~~]]~~. Breast of lamb (baby chops) can be cooked in an oven.~~

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 ラム肉はしばしば[[wikt:forequarter|フォークォーター]]、[[loin/ja|ロイン]]、[[wikt:hindquarter|ハインドクォーター]]の3種類に分類される。フォークォーターには首、肩、前脚、肩甲骨までの肋骨が含まれる。ハインドクォーターには後脚と腰が含まれる。ロインはその間の肋骨部分を指す。
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+[[meat chop/ja|ラムチョップ]]は肋骨、ロイン、肩の部位から切り出される。リブチョップには肋骨が含まれ、ロインチョップには[[vertebra/ja|脊椎骨]]（背骨）が含まれる。肩チョップは通常ロインチョップより劣るとされ、両方とも[[grilling/ja|グリル]]されることが多い。ラムの胸肉（ベビーチョップ）はオーブンで調理できる。
-[[meat chop|Lamb chops]] are cut from the rib, loin, and shoulder areas. The rib chops include a rib bone; the loin chops include only a [[vertebra|chine]] bone. Shoulder chops are usually considered inferior to loin chops; both kinds of chops are usually [[grilling|grilled]]. Breast of lamb (baby chops) can be cooked in an oven.
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