Dal bhat/ja: Difference between revisions
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ネパールの標高{{convert|6500|ft}}以上の高地では、米がよく育たないため、[[maize/ja|トウモロコシ]]、[[buckwheat/ja|ソバ]]、[[barley/ja|大麦]]、[[millet/ja|キビ]]などの他の穀物を[[dhindo/ja|ディンド]]またはネパール語で''アト''と呼ばれる調理法で代用することがある。ネパールでは、バートに[[roti/ja|ロティ]]（発酵させない丸いパン）が添えられることもある。 | ネパールの標高{{convert|6500|ft}}以上の高地では、米がよく育たないため、[[maize/ja|トウモロコシ]]、[[buckwheat/ja|ソバ]]、[[barley/ja|大麦]]、[[millet/ja|キビ]]などの他の穀物を[[dhindo/ja|ディンド]]またはネパール語で''アト''と呼ばれる調理法で代用することがある。ネパールでは、バートに[[roti/ja|ロティ]]（発酵させない丸いパン）が添えられることもある。 | ||
ダールは、レンズ豆や[[bean/ja|インゲン豆]]に加えて、[[onion/ja|タマネギ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[chili pepper/ja|唐辛子]]、[[tomato/ja|トマト]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]と一緒に調理されることがある。必ず[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[garam masala/ja|ガラムマサラ]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]といったハーブや香辛料が入る。レシピは季節、地域、民族、家族ごとに異なる。 | |||
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Revision as of 14:24, 19 August 2025
| ダールバート | |
|---|---|
 ナスとサラダを添えたダールバート | |
| 別名 | ダールチャワル ダールバート |
| フルコース | 食事 |
| 発祥地 | インド亜大陸 |
| 地域 | タライ地方、ビハール |
| 関連食文化 | ネパール、インド、バングラデシュ、ブータン、スリランカ、トリニダード・トバゴ、ガイアナ、スリナム、ジャマイカ、モーリシャス、フィジー |
| 主な材料 | 米、野菜、レンズ豆、チャツネまたはアチャール |
ダールバート（ボージュプリー語: 𑂠𑂰𑂪 𑂦𑂰𑂞、Nepali: दाल भात、Hindi: दाल भात、Bengali: ডাল ভাত、Gujarati: દાળ ભાત、Marathi: डाळ भात、Assamese: দাইল ভাত dāil bhat / দালি ভাত dāli bhāt）は、インド亜大陸の伝統的な食事である。これは、蒸しご飯とダールと呼ばれる豆類のシチューから成る。これらの国々における主食である。バートまたはチャワルは、いくつかのインド・アーリア語派の言語で「ゆでた米」を意味する。
ネパールの標高6,500 feet (2,000 m)以上の高地では、米がよく育たないため、トウモロコシ、ソバ、大麦、キビなどの他の穀物をディンドまたはネパール語でアトと呼ばれる調理法で代用することがある。ネパールでは、バートにロティ（発酵させない丸いパン）が添えられることもある。
ダールは、レンズ豆やインゲン豆に加えて、タマネギ、ニンニク、ショウガ、唐辛子、トマト、タマリンドと一緒に調理されることがある。必ずコリアンダー、ガラムマサラ、クミン、ターメリックといったハーブや香辛料が入る。レシピは季節、地域、民族、家族ごとに異なる。
Dal bhat is often served with vegetable tarkari or torkari (तरकारी in Nepali, তরকারি in Bengali), a mix of available seasonal vegetables. It is also called dal bhat tarkari (दाल भात तरकारी) in Nepali and Bengali (ডাল ভাত তরকারি). A small portion of pickle (called achar or loncha) is sometimes included. In Bengal (West Bengal and Bangladesh) dal bhat may accompany machh bhaja (মাছ ভাজা - fried fish).
Dal bhat bhujiya is a traditional dish eaten in Bihar along with chokha.
-
Nepali khana—dal bhat tarkari -
Nepalese-style dal bhat -
Traditional dal bhat thali
See also
External links
- Dal Bhat recipe Archived 2019-06-02 at the Wayback Machine
- 5 dishes that you thought were Indian-origin, but actually aren't – article in India Today
- From Momos to Dal Bhat: Discovering 12 Must-Try Nepali Dishes Archived 2024-11-10 at the Wayback Machine – online article
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