Curry in the United Kingdom/ja: Difference between revisions
Curry in the United Kingdom/ja
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[[Curry/ja|カレー]]は、[[Indian cuisine/ja|インド]]由来の[[spice/ja|スパイシー]]な料理で、[[:en:United Kingdom|イギリス]]で人気がある。イギリスでは1747年に[[:en:Hannah Glasse|ハンナ・グラッセ]]がチキンカレーのレシピを公開して以来、カレーのレシピが印刷されてきた。19世紀には、当時の人気[[:en:cookbook|料理本]]にさらに多くのレシピが登場した。イギリスのカレーは、マイルドな[[korma/ja|コルマ]]（アーモンドとココナッツ入り）、辛口でやや酸味のある[[Madras curry/ja|マドラス]]、激辛の[[phall/ja|ファール]]、クリームとココナッツミルクを使ったマイルドな[[pasanda/ja|パサンダ]]など、インドの用語を使って広く説明されている。[[Chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]という種類のカレーは、[[National dish/ja|国民食]]として採用されるほど普及している。 | [[Curry/ja|カレー]]は、[[Indian cuisine/ja|インド]]由来の[[spice/ja|スパイシー]]な料理で、[[:en:United Kingdom|イギリス]]で人気がある。イギリスでは1747年に[[:en:Hannah Glasse|ハンナ・グラッセ]]がチキンカレーのレシピを公開して以来、カレーのレシピが印刷されてきた。19世紀には、当時の人気[[:en:cookbook|料理本]]にさらに多くのレシピが登場した。イギリスのカレーは、マイルドな[[korma/ja|コルマ]]（アーモンドとココナッツ入り）、辛口でやや酸味のある[[Madras curry/ja|マドラス]]、激辛の[[phall/ja|ファール]]、クリームとココナッツミルクを使ったマイルドな[[pasanda/ja|パサンダ]]など、インドの用語を使って広く説明されている。[[Chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]という種類のカレーは、[[National dish/ja|国民食]]として採用されるほど普及している。 | ||
イギリス初のカレーハウスは1810年にロンドンにオープンした。20世紀初頭にはさらに多くの店が続き、1926年創業の[[:en:Veeraswamy|ヴィーラスワミー]]はイギリスで現存する最古のインド料理レストランである。1970年代までには、国内のインド料理レストランの4分の3以上が、主に[[:en:Sylhet|シレット]]地域出身の[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]系の人々によって所有・経営されていた。 | |||
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