Adobo/ja: Difference between revisions

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[[:en:Philippines|フィリピン]]では、植民地時代のスペイン人が、[[Philippine adobo/ja|現地の別の調理法]]に「アドボ」という名前を付けた。この調理法も同様に酢を使用するものであるが、スペインの影響とは独立して発展したものである。

~~In the~~ [[Philippines]]~~, the name {{lang|es|adobo}} was given by colonial-era Spaniards on the islands to a different~~ [[Philippine adobo|~~indigenous cooking method~~]] ~~that also uses vinegar.<ref>Susana Aleson, Montse Clavé, (1998), ''Cocina filipina'', ICARIA {{in lang|es}} Although similar, this developed independently of Spanish influence.~~

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 '''アドボ'''または'''アドバール'''（[[:en:Spanish language|スペイン語]]：[[marinade/ja|マリネ液]]、[[sauce/ja|ソース]]、または[[seasoning/ja|調味料]]）は、食品を[[paprika/ja|パプリカ]]、[[oregano/ja|オレガノ]]、[[Edible salt/ja|塩]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[vinegar/ja|酢]]から様々に構成されるだし（またはソース）に浸し、その風味を保存および向上させる調理法である。[[:en:Portuguese cuisine|ポルトガル語]]では[[carne de vinha d'alhos/ja|カルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョス]]として知られている。この調理法は[[:en:Iberia|イベリア半島]]（[[Spanish cuisine/ja|スペイン料理]]および[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]）に由来し、[[Latin American cuisine/ja|ラテンアメリカ]]、ならびにアフリカおよびアジアのスペイン領およびポルトガル領植民地で広く採用された。
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+[[:en:Philippines|フィリピン]]では、植民地時代のスペイン人が、[[Philippine adobo/ja|現地の別の調理法]]に「アドボ」という名前を付けた。この調理法も同様に酢を使用するものであるが、スペインの影響とは独立して発展したものである。
-In the [[Philippines]], the name {{lang|es|adobo}} was given by colonial-era Spaniards on the islands to a different [[Philippine adobo|indigenous cooking method]] that also uses vinegar.<ref>Susana Aleson, Montse Clavé, (1998), ''Cocina filipina'', ICARIA {{in lang|es}} Although similar, this developed independently of Spanish influence.
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