Fishcake/ja: Difference between revisions
Fishcake/ja
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[[:en:Poland|ポーランド]]では、フィッシュケーキは一般的に「コトレティ・リブネ」(「魚のカツレツ」)の形で提供され、通常は[[Whitefish (fisheries term)/ja|白身魚]]のひき肉と、牛乳に浸した古くなった[[wheat bread|小麦パン]]ロール([[Kaiser roll/ja|カイザーロール]]など)またはパン粉、生卵、細かく刻んだタマネギ、調味料、そして任意でハーブを混ぜ合わせた均一な塊にし、それを小さく厚いパテの形にして衣をつけ、フライパンで焼いて作られる。このように調理された「コトレティ・リブネ」は、豚肉をベースにした「コトレティ・ミエロネ」(「ひき肉のカツレツ」)の魚版であり、それ自体がドイツの「[[Frikadelle/ja|フリカデレ]]」に似ているか同一である。 | [[:en:Poland|ポーランド]]では、フィッシュケーキは一般的に「コトレティ・リブネ」(「魚のカツレツ」)の形で提供され、通常は[[Whitefish (fisheries term)/ja|白身魚]]のひき肉と、牛乳に浸した古くなった[[wheat bread|小麦パン]]ロール([[Kaiser roll/ja|カイザーロール]]など)またはパン粉、生卵、細かく刻んだタマネギ、調味料、そして任意でハーブを混ぜ合わせた均一な塊にし、それを小さく厚いパテの形にして衣をつけ、フライパンで焼いて作られる。このように調理された「コトレティ・リブネ」は、豚肉をベースにした「コトレティ・ミエロネ」(「ひき肉のカツレツ」)の魚版であり、それ自体がドイツの「[[Frikadelle/ja|フリカデレ]]」に似ているか同一である。 | ||
===ポルトガル{{Anchor|Portugal}}=== | |||
=== Portugal === | [[:en:Portugal|ポルトガル]]では、[[pastéis de bacalhau/ja|パステイス・デ・バカリャウ]](タラ肉のパテ)が非常に人気のあるフィッシュケーキの一種である。パステイスは[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[Cod as food/ja|タラ]](''bacalhau'')、[[parsley/ja|パセリ]]、そして[[egg (food)/ja|卵]]で作られている。 | ||
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