Korean cuisine/ja: Difference between revisions

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韓国料理は主に[[rice/ja|米]]、[[vegetable/ja|野菜]]、[[seafood/ja|魚介類]]、そして（少なくとも[[:en:South Korea|韓国]]では）[[meat/ja|肉]]に基づいている。[[Dairy product/ja|乳製品]]は伝統的な韓国の食事にはほとんど含まれていない。伝統的な韓国の食事は、[[steaming/ja|蒸して炊いた]]短粒米に添えられる[[side dish/ja|おかず]]（{{Korean/auto|hangul=반찬|hanja=飯饌|rr=yes|labels=no}}）の数によって名付けられる。[[Kimchi/ja|キムチ]]はほとんど毎食供される。一般的に使われる材料には、[[sesame oil/ja|ごま油]]、[[doenjang/ja|テンジャン]]（[[fermented bean paste/ja|発酵味噌]]）、[[Korean soy sauce/ja|韓国醤油]]、塩、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[gochugaru/ja|唐辛子粉]]（[[chili pepper/ja|唐辛子]]フレーク）、[[gochujang/ja|コチュジャン]]（発酵[[red chili/ja|赤唐辛子]]ペースト）、[[napa cabbage/ja|白菜]]などがある。

~~Korean cuisine is largely based on~~ [[rice]], [[vegetable]]s, [[seafood]] ~~and (at least in~~ South Korea) [[meat]]s. Dairy ~~is largely absent from the traditional Korean diet. Traditional Korean meals are named for the number of~~ [[side dish]]~~es (~~{{Korean/auto|hangul=반찬|hanja=飯饌|rr=yes|labels=no}}~~) that accompany~~ [[~~steaming~~|~~steam-cooked]] short-grain rice. [[Kimchi~~]] ~~is served at nearly every meal. Commonly used ingredients include~~ [[sesame oil]]~~, {{transliteration|ko|~~[[doenjang]]~~}} (~~[[fermented bean paste]]), [[Korean soy sauce|~~soy sauce~~]]~~, salt,~~ garlic, ginger~~, {{transliteration|ko~~|[[gochugaru]]~~}} (~~[[chili pepper|~~pepper~~]] ~~flakes), {{transliteration|ko|~~[[gochujang]]~~}} (fermented~~ red chili ~~paste) and~~ [[napa cabbage]].

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 '''韓国料理'''とは、[[:en:Korean culture|朝鮮の文化]]に関連する食べ物と料理様式一式である。この料理は、何世紀にもわたる社会的・政治的変化を通じて発展してきた。[[:en:Korea|朝鮮]]と南[[:en:Manchuria|満洲]]における古代の[[:en:Prehistoric Korea|農耕と遊牧の伝統]]に起源を発する朝鮮[[cuisine/ja|料理]]は、自然環境と異なる文化的傾向との複雑な相互作用を反映している。
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+韓国料理は主に[[rice/ja|米]]、[[vegetable/ja|野菜]]、[[seafood/ja|魚介類]]、そして（少なくとも[[:en:South Korea|韓国]]では）[[meat/ja|肉]]に基づいている。[[Dairy product/ja|乳製品]]は伝統的な韓国の食事にはほとんど含まれていない。伝統的な韓国の食事は、[[steaming/ja|蒸して炊いた]]短粒米に添えられる[[side dish/ja|おかず]]（{{Korean/auto|hangul=반찬|hanja=飯饌|rr=yes|labels=no}}）の数によって名付けられる。[[Kimchi/ja|キムチ]]はほとんど毎食供される。一般的に使われる材料には、[[sesame oil/ja|ごま油]]、[[doenjang/ja|テンジャン]]（[[fermented bean paste/ja|発酵味噌]]）、[[Korean soy sauce/ja|韓国醤油]]、塩、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[gochugaru/ja|唐辛子粉]]（[[chili pepper/ja|唐辛子]]フレーク）、[[gochujang/ja|コチュジャン]]（発酵[[red chili/ja|赤唐辛子]]ペースト）、[[napa cabbage/ja|白菜]]などがある。
-Korean cuisine is largely based on [[rice]], [[vegetable]]s, [[seafood]] and (at least in South Korea) [[meat]]s. Dairy is largely absent from the traditional Korean diet. Traditional Korean meals are named for the number of [[side dish]]es ({{Korean/auto|hangul=반찬|hanja=飯饌|rr=yes|labels=no}}) that accompany [[steaming|steam-cooked]] short-grain rice. [[Kimchi]] is served at nearly every meal. Commonly used ingredients include [[sesame oil]], {{transliteration|ko|[[doenjang]]}} ([[fermented bean paste]]), [[Korean soy sauce|soy sauce]], salt, garlic, ginger, {{transliteration|ko|[[gochugaru]]}} ([[chili pepper|pepper]] flakes), {{transliteration|ko|[[gochujang]]}} (fermented red chili paste) and [[napa cabbage]].
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