Wazwan/ja: Difference between revisions
Wazwan/ja
Created page with "==関連項目== {{portal|Food}} {{div col|colwidth=30em}} * Kanger/ja * カシミール料理 * Kashmiri literature/ja * Kashmiriyat/ja * List of chicken dishes/ja * List of lamb dishes/ja * Noon Chai/ja {{div col end}}" |
|||
| Line 24: | Line 24: | ||
==メインディッシュの一覧{{Anchor|List of main dishes}}== | ==メインディッシュの一覧{{Anchor|List of main dishes}}== | ||
* '''[[Maithi maaz/ja|メティ・マーズ]]'''（スパイスで調理されたトライプ） | |||
* '''[[Maithi maaz| | * '''[[Rista/ja|リスタ]]'''（燃えるような赤いグレイビーソースで煮込まれた[[meatball/ja|ミートボール]]） | ||
* '''[[Rista| | * '''ワゼ・コクル'''（鶏肉を丸ごと2つに割るか、2羽丸ごと調理したもの） | ||
* ''' | * '''ダエニ・フォール'''（羊肉料理、ドラムスティック） | ||
* ''' | * '''[[Rogan josh/ja|ローガン・ジョシュ]]'''（カシミールスパイスで調理された柔らかい子羊肉） | ||
* '''[[Rogan josh]]''' | * '''[[Tabak maaz/ja|タバク・マーズ]]'''（子羊のあばら肉をヨーグルトで柔らかくなるまで煮込み、その後揚げたもの） | ||
* '''[[Tabak maaz]]''' | * '''ダニワル・コルマ'''（コリアンダー入りの羊肉カレー） | ||
* ''' | * '''ワゼ・パラク、ワゼ・ハク＆ワゼ・ヘダー'''（ワゼが調理したほうれん草、コラードグリーン、マッシュルーム） | ||
* ''' | * '''アーブ・ゴシュ'''（甘いミルクカレーで調理された子羊肉） | ||
* ''' | * '''マルクセワガン・コルメ'''（非常に辛い羊肉料理） | ||
* ''' | * '''[[Kabab/ja|ケバブ]]'''（ひき肉を串に刺し、熱い炭火で焼いたもの） | ||
* '''[[Kabab]]''' | * '''[[Goshtaba/ja|ゴシュターブ]]'''（白いヨーグルトグレイビーソースに入ったビロードのような舌触りのミートボール。そのグレイビーはイェキンまたはドゥード・ラスと呼ばれる） | ||
* '''[[Goshtaba| | * '''[[Yahni/ja|ヤヒン]]'''（凝乳のグレイビーソースで、通常はゴシュターブと一緒に調理されるが、他の料理の一部でもある） | ||
* '''[[Yahni| | * '''ルワガン・チャマン'''（揚げたパニールをトマトグレイビーソースで調理したもの） | ||
* ''' | * '''[[Dum aloo/ja|ドゥム・アルヴェ]]'''（ヨーグルトグレイビーソースで調理されたジャガイモで、珍しい） | ||
* '''[[Dum aloo| | * '''ガンデ・チチン'''（玉ねぎチャツネ）（刻んだ玉ねぎを唐辛子、塩、ヨーグルト、スパイスと混ぜたもの） | ||
* ''' | * '''[[Muji chetin/ja|ムジ・チェティン]]'''（大根とクルミのチャツネ） | ||
* '''[[Muji chetin]]''' | |||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||