Coconut milk/ja: Difference between revisions

Line 199:

ココナッツクリームは脱水されてココナッツミルクパウダーにすることができ、これにより保存期間が大幅に長くなる。これは、流動性を改善するためにココナッツクリームに[[maltodextrin/ja|マルトデキストリン]]と[[casein/ja|カゼイン]]を加え、その後混合物を[[:en:Spray drying|噴霧乾燥]]することで製造される。この粉末は防湿容器に包装される。使用する際は、ココナッツミルクパウダーに水を加えるだけである。

~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

=== ココナッツスキムミルク ===

==~~=Coconut skim milk~~===

ココナッツスキムミルクは、脂肪分が非常に少ない（0%から1.5%）ココナッツミルクである。これはココナッツクリームおよびココナッツオイル生産の副産物であり、通常は廃棄される。しかし、脂肪分を含まないココナッツフレーバーを必要とする製品（ココナッツパウダー、ココナッツハニー、[[Coconut jam/ja|ココナッツジャム]]など）の食品成分として、ますます利用されるようになっている。また、通常のココナッツミルクに特徴的な高い脂肪分を含まず、可溶性タンパク質の良い供給源であるため、牛乳代替品として使用されるココナッツミルク飲料の製造におけるベースとしても利用できる。

~~Coconut skim milk is coconut milk with very low levels of fat (0~~% ~~to 1~~.5%). It is a byproduct of coconut cream and coconut oil production and is usually discarded. However, it is increasingly being used as a food ingredient for products which require coconut flavoring without the fats (including coconut powder, coconut honey, and [[~~coconut~~ jam]]). It can also be used as a base in the production of coconut milk beverages used as milk substitutes, as it does not contain the high levels of fat characteristic of regular coconut milk while still being a good source of soluble proteins.

~~</div>~~

@@ Line 199: / Line 199: @@
 ココナッツクリームは脱水されてココナッツミルクパウダーにすることができ、これにより保存期間が大幅に長くなる。これは、流動性を改善するためにココナッツクリームに[[maltodextrin/ja|マルトデキストリン]]と[[casein/ja|カゼイン]]を加え、その後混合物を[[:en:Spray drying|噴霧乾燥]]することで製造される。この粉末は防湿容器に包装される。使用する際は、ココナッツミルクパウダーに水を加えるだけである。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+=== ココナッツスキムミルク ===
-===Coconut skim milk===
+ココナッツスキムミルクは、脂肪分が非常に少ない（0%から1.5%）ココナッツミルクである。これはココナッツクリームおよびココナッツオイル生産の副産物であり、通常は廃棄される。しかし、脂肪分を含まないココナッツフレーバーを必要とする製品（ココナッツパウダー、ココナッツハニー、[[Coconut jam/ja|ココナッツジャム]]など）の食品成分として、ますます利用されるようになっている。また、通常のココナッツミルクに特徴的な高い脂肪分を含まず、可溶性タンパク質の良い供給源であるため、牛乳代替品として使用されるココナッツミルク飲料の製造におけるベースとしても利用できる。
-Coconut skim milk is coconut milk with very low levels of fat (0% to 1.5%). It is a byproduct of coconut cream and coconut oil production and is usually discarded. However, it is increasingly being used as a food ingredient for products which require coconut flavoring without the fats (including coconut powder, coconut honey, and [[coconut jam]]). It can also be used as a base in the production of coconut milk beverages used as milk substitutes, as it does not contain the high levels of fat characteristic of regular coconut milk while still being a good source of soluble proteins.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">