Coconut milk/ja: Difference between revisions

Line 168:

[[:en:Gravity separation|重力分離]]を用いて、ココナッツクリームの最上層とココナッツスキムミルクの最下層を得ることもできる。これは、抽出した液体を1時間放置するだけで達成される。逆に、ココナッツクリームは水を加えるだけで、より薄いココナッツミルクに希釈することができる。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

[[File:തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിയൽ.JPG|thumb|ココナッツミルクの調整]]

[[File:തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിയൽ.JPG|thumb|~~Coconut milk preparation~~]]

伝統的に調製されたココナッツミルクは、空気に触れると容易に腐敗するため、新鮮なうちに抽出された直後に利用される。室温{{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}}で数時間放置すると、[[Lipid oxidation/ja|脂質の酸化]]と[[Lipolysis/ja|リパーゼ分解]]により酸敗する。酸敗したココナッツミルクは、強烈な不快な臭いを放ち、独特の石鹸のような味がする。

~~Traditionally prepared coconut milk is utilized immediately after being freshly extracted because it spoils easily when exposed to air. It becomes rancid after a few hours at room temperatures~~ {{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}} ~~due to~~ [[~~lipid~~ oxidation]] ~~and~~ [[~~lipolysis~~]]~~. Rancid coconut milk gives off a strong unpleasant smell and has a distinctive soapy taste.~~

~~</div>~~

@@ Line 168: / Line 168: @@
 [[:en:Gravity separation|重力分離]]を用いて、ココナッツクリームの最上層とココナッツスキムミルクの最下層を得ることもできる。これは、抽出した液体を1時間放置するだけで達成される。逆に、ココナッツクリームは水を加えるだけで、より薄いココナッツミルクに希釈することができる。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+[[File:തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിയൽ.JPG|thumb|ココナッツミルクの調整]]
-[[File:തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിയൽ.JPG|thumb|Coconut milk preparation]]
+伝統的に調製されたココナッツミルクは、空気に触れると容易に腐敗するため、新鮮なうちに抽出された直後に利用される。室温{{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}}で数時間放置すると、[[Lipid oxidation/ja|脂質の酸化]]と[[Lipolysis/ja|リパーゼ分解]]により酸敗する。酸敗したココナッツミルクは、強烈な不快な臭いを放ち、独特の石鹸のような味がする。
-Traditionally prepared coconut milk is utilized immediately after being freshly extracted because it spoils easily when exposed to air. It becomes rancid after a few hours at room temperatures {{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}} due to [[lipid oxidation]] and [[lipolysis]]. Rancid coconut milk gives off a strong unpleasant smell and has a distinctive soapy taste.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">