Coconut milk/ja: Difference between revisions

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ココナッツミルクは[[Coconut water/ja|ココナッツウォーター]]と混同されることもある。ココナッツウォーターはココナッツの種子内部に見られる透明な液体である一方、ココナッツミルクは成熟したココナッツの白い内側の果肉を手作業または機械的に圧搾して得られる抽出液である。ココナッツクリームは、細かく挽いたココナッツ果肉から作られる半固形のペーストである[[Creamed coconut/ja|クリームドココナッツ]]や、甘味料を大量に加えたココナッツクリームから作られる加工品である[[#Cream of coconut|クリーム・オブ・ココナッツ]]とも混同すべきではない。

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== 伝統的な製法{{Anchor|Traditional preparation}} ==

==Traditional preparation==

[[File:Râper la pulpe du coco (Tieti, Nord, New Caledonia).jpg|thumb|upright|ココナッツをすりおろしている様子]]

[[File:Râper la pulpe du coco (Tieti, Nord, New Caledonia).jpg|thumb|upright|~~Coconut being grated~~]]

ココナッツミルクは伝統的に、成熟したココナッツの白い内側の果肉をすりおろし、すりおろしたココナッツの果肉を少量の熱湯と混ぜて、果肉に含まれる脂肪を懸濁させることで作られる。すりおろし作業は手動でも機械でも行うことができる。[[:en:Polynesia|ポリネシア人]]は、[[Sea hibiscus/ja|シーハイビスカス]]、[[Heliconia/ja|ヘリコニア]]、または[[Coconut fibre/ja|ココナッツ自体]]の繊維の特別な束を「タウアガ」と呼び、それを使って果肉からミルクを絞り出すことがある。

Coconut milk is traditionally made by grating the white inner flesh of mature coconuts and mixing the shredded coconut pulp with a small amount of hot water in order to suspend the fat present in the grated pulp. The grating process can be carried out manually or by machine. [[~~Polynesians~~]] ~~may use special bundles of fibre from~~ [[~~sea~~ hibiscus]], [[~~heliconia~~]] or [[~~coconut~~ fibre|~~the coconut itself~~]] ~~called ''tauaga'' to wring the milk from the meat.~~

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 ココナッツミルクは[[Coconut water/ja|ココナッツウォーター]]と混同されることもある。ココナッツウォーターはココナッツの種子内部に見られる透明な液体である一方、ココナッツミルクは成熟したココナッツの白い内側の果肉を手作業または機械的に圧搾して得られる抽出液である。ココナッツクリームは、細かく挽いたココナッツ果肉から作られる半固形のペーストである[[Creamed coconut/ja|クリームドココナッツ]]や、甘味料を大量に加えたココナッツクリームから作られる加工品である[[#Cream of coconut|クリーム・オブ・ココナッツ]]とも混同すべきではない。
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+== 伝統的な製法{{Anchor|Traditional preparation}} ==
-==Traditional preparation==
+[[File:Râper la pulpe du coco (Tieti, Nord, New Caledonia).jpg|thumb|upright|ココナッツをすりおろしている様子]]
-[[File:Râper la pulpe du coco (Tieti, Nord, New Caledonia).jpg|thumb|upright|Coconut being grated]]
+ココナッツミルクは伝統的に、成熟したココナッツの白い内側の果肉をすりおろし、すりおろしたココナッツの果肉を少量の熱湯と混ぜて、果肉に含まれる脂肪を懸濁させることで作られる。すりおろし作業は手動でも機械でも行うことができる。[[:en:Polynesia|ポリネシア人]]は、[[Sea hibiscus/ja|シーハイビスカス]]、[[Heliconia/ja|ヘリコニア]]、または[[Coconut fibre/ja|ココナッツ自体]]の繊維の特別な束を「タウアガ」と呼び、それを使って果肉からミルクを絞り出すことがある。
-Coconut milk is traditionally made by grating the white inner flesh of mature coconuts and mixing the shredded coconut pulp with a small amount of hot water in order to suspend the fat present in the grated pulp. The grating process can be carried out manually or by machine. [[Polynesians]] may use special bundles of fibre from [[sea hibiscus]], [[heliconia]] or [[coconut fibre|the coconut itself]] called ''tauaga''<!--Samoan and Tuvaluan name--> to wring the milk from the meat.
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