Ghee/ja: Difference between revisions
Ghee/ja
| Line 23: | Line 23: | ||
ギーはたいてい、[[Butter/ja|バター]]を[[simmering/ja|煮詰める]]ことで作られる。このバターは[[cream/ja|クリーム]]を攪拌して得られたものであり、表面に浮上した不純物をすくい取った後、澄んだ液状の脂肪を注ぎ出して残し、底に沈殿した固形分は廃棄する。風味付けのために[[Spice/ja|スパイス]]を加えることもある。ギーの舌触り、色、そして味は、バターの質、製造過程で用いられる乳、そして煮沸時間に左右される。 | ギーはたいてい、[[Butter/ja|バター]]を[[simmering/ja|煮詰める]]ことで作られる。このバターは[[cream/ja|クリーム]]を攪拌して得られたものであり、表面に浮上した不純物をすくい取った後、澄んだ液状の脂肪を注ぎ出して残し、底に沈殿した固形分は廃棄する。風味付けのために[[Spice/ja|スパイス]]を加えることもある。ギーの舌触り、色、そして味は、バターの質、製造過程で用いられる乳、そして煮沸時間に左右される。 | ||
== 語源{{Anchor|Etymology}} == | |||
== Etymology == | ''ギー''という言葉は、[[:en:Hindi|ヒンディー語]]の「{{lang|hi|घी}}」（''ghī''）に由来し、これは[[サンスクリット|サンスクリット語]]の「{{langx|sa|घृत}}」（''{{IAST|ghṛta-}}''、{{IPA|sa|ɡʱr̩tɐ|IPA}}）「澄ましバター」から来ており、その語源は「振りかける」を意味するサンスクリット語の''{{lang|sa|घृ}}''（{{lang|sa-Latn|ghṛ-}}）である。これは[[:en:Ancient Greek|古代ギリシャ語]]の''{{lang|grc|χριστός}}''（{{lang|grc-Latn|khristós}}、「擦られた、油を塗られた」の意）と[[:en:cognate|同族語]]であり、そこから英語の''[[:en:Christ|キリスト]]''という言葉が派生したのである。 | ||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||