Spice mix/ja: Difference between revisions

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* 十三香(Shisan Xiang、[[:en:Chinese_language|中国語]]: 十三香)は、その名の通り13種類のスパイスから作られる五香粉の一種である。最も人気のある十三香は、中国・河南省の老舗ブランドである王守義(Wang Shouyi)が製造している。

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=== 南アジア ===

=== ~~South Asia~~ ===

* [[Bafat/ja|バファット]]: [[Mangalorean cuisine/ja|マンガロール料理]]で使用される

* [[Bafat]]~~, used in~~ [[Mangalorean cuisine]]

* [[Chaat masala/ja|チャツマサラ]]: チャツの風味付けに使う挽いたスパイス

* [[Chaat masala]]~~, ground spices used for flavouring [[chaat]]~~

* [[Garam masala/ja|ガラムマサラ]]: [[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で最も一般的に使用されるスパイスブレンド

* [[Garam masala]]~~, most commonly used spice blend in the~~ [[Indian subcontinent]]

* [[Kaala masala/ja|カーラ・マサラ]]: インド亜大陸で使用される黒いスパイスブレンド

* [[Kaala masala]]~~, black spice blend used in the Indian subcontinent~~

* [[Panch phoron/ja|パンチ・フォロン]]: フェヌグリーク、ニゲラ、フェンネル、クミン、マスタードシードまたはラドゥニシードの5種類のスパイスをブレンドしたもの。インド亜大陸が原産である

* [[Panch phoron]]~~, a five-spice blend of whole fenugreek, nigella, fennel, cumin, and mustard or radhuni seeds originating from the [[Indian subcontinent]]~~

* [[Tandoori masala/ja|タンドリーマサラ]]: タンドールで調理した肉料理用のインド亜大陸発祥のスパイスブレンド

* [[Tandoori masala]]~~, spice blend originating from the Indian subcontinent for tandoor-cooked meats~~

* トゥナパハ(Thunapaha): スリランカの伝統料理で使用される、コリアンダー、クミン、フェンネルシードのブレンドスパイス

* Thunapaha~~, a spice blend of coriander, cumin and fennel seed used in Sri Lankan traditional cuisine~~

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 * 十三香(Shisan Xiang、[[:en:Chinese_language|中国語]]: 十三香)は、その名の通り13種類のスパイスから作られる五香粉の一種である。最も人気のある十三香は、中国・河南省の老舗ブランドである王守義(Wang Shouyi)が製造している。
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+=== 南アジア ===
-=== South Asia ===
+* [[Bafat/ja|バファット]]: [[Mangalorean cuisine/ja|マンガロール料理]]で使用される
-* [[Bafat]], used in [[Mangalorean cuisine]]
+* [[Chaat masala/ja|チャツマサラ]]: チャツの風味付けに使う挽いたスパイス
-* [[Chaat masala]], ground spices used for flavouring [[chaat]]
+* [[Garam masala/ja|ガラムマサラ]]: [[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で最も一般的に使用されるスパイスブレンド
-* [[Garam masala]], most commonly used spice blend in the [[Indian subcontinent]]
+* [[Kaala masala/ja|カーラ・マサラ]]: インド亜大陸で使用される黒いスパイスブレンド
-* [[Kaala masala]], black spice blend used in the Indian subcontinent
+* [[Panch phoron/ja|パンチ・フォロン]]: フェヌグリーク、ニゲラ、フェンネル、クミン、マスタードシードまたはラドゥニシードの5種類のスパイスをブレンドしたもの。インド亜大陸が原産である
-* [[Panch phoron]], a five-spice blend of whole fenugreek, nigella, fennel, cumin, and mustard or radhuni seeds originating from the [[Indian subcontinent]]
+* [[Tandoori masala/ja|タンドリーマサラ]]: タンドールで調理した肉料理用のインド亜大陸発祥のスパイスブレンド
-* [[Tandoori masala]], spice blend originating from the Indian subcontinent for tandoor-cooked meats
+* トゥナパハ(Thunapaha): スリランカの伝統料理で使用される、コリアンダー、クミン、フェンネルシードのブレンドスパイス
-* Thunapaha, a spice blend of coriander, cumin and fennel seed used in Sri Lankan traditional cuisine
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