Spice mix/ja: Difference between revisions

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'''スパイスミックス'''とは、ブレンドされた[[spice/ja|スパイス]]または[[herb/ja|ハーブ]]のことである。レシピで特定のハーブやスパイスの組み合わせが必要な場合、これらの材料をあらかじめブレンドしておくと便利である。[[chili powder/ja|チリパウダー]]、[[curry powder/ja|カレー粉]]、[[herbes de Provence/ja|プロヴァンスハーブ]]、[[garlic salt/ja|ガーリックソルト]]、その他の[[seasoned salt/ja|シーズニングソルト]]などのブレンドは、伝統的に食料品店で既製品として販売されており、[[pumpkin pie spice/ja|パンプキンパイスパイス]]などの焼き菓子用ブレンドも入手可能である。これらのスパイスミックスは、家庭で簡単に作ることができ、後で使用するために保存しておくことができる。

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==マサラ==

~~==Masala~~==

'''~~Masala~~''' (~~from~~ [[Hindi language|~~Hindi~~]]/[[Urdu language|~~Urdu~~]] ''masalah''~~, based on [[Arabic language|Arabic]]~~ ''masalih'') ~~is a term from the~~ [[Indian subcontinent]] ~~for a spice mix. A masala can be either a combination of dried~~ (~~and usually~~ [[Dry roasting|~~dry-roasted~~]]) ~~spices, or a~~ [[~~paste (food)~~|~~paste~~]] (~~such as~~ [[~~vindaloo~~]] ~~masala) made from a mixture of spices and other ingredients—often garlic, ginger, onions, chilli paste and tomato. Masalas are used extensively in~~ [[Indian cuisine]] ~~to add spice and flavour, most familiarly to Western cuisine in~~ [[chicken tikka masala~~]] and chicken [[Curry powder~~|~~curry~~]]~~, or in~~ [[masala chai]]~~. Other [[South Asian cuisine]]s including~~ [[Bangladeshi cuisine|~~Bangladeshi~~]], [[Nepalese cuisine|~~Nepali~~]], [[Pakistani cuisine|~~Pakistani~~]] ~~and~~ [[Sri Lankan cuisine|~~Sri Lankan~~]], [[~~Southeast~~ Asian cuisine]] ~~such as~~ [[Burmese cuisine|~~Burmese~~]] ~~and~~ [[Caribbean cuisine|~~the Caribbean~~]] ~~regularly use spice mixes.~~

'''マサラ'''([[:en:Hindi language|ヒンディー語]]/[[:en:Urdu language|ウルドゥー語]]の''masalah''、アラビア語の''masalih''に基づく)は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で使われるスパイスミックスの用語である。マサラは、乾燥させた(通常は[[Dry roasting/ja|ドライロースト]]した)スパイスの組み合わせ、または (例えば、[[vindaloo/ja|ビンダルー]]・マサラ)や、スパイスと他の材料(にんにく、しょうが、玉ねぎ、チリペースト、トマトなど)を混ぜ合わせた[[paste (food)/ja|ペースト状]]のマサラもある。マサラは[[Indian cuisine/ja|インド料理]]に広く使用され、スパイスと風味を加えるために使用される。西洋料理では、[[chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]やチキンカレー、[[masala chai/ja|マサラチャイ]]などに使用されるのが最も一般的である。[[Bangladeshi cuisine/ja|バングラデシュ]]、[[Nepalese cuisine/ja|ネパール]]、[[Pakistani cuisine/ja|パキスタン]]、[[Sri Lankan cuisine/ja|スリランカ]]などの[[South Asian cuisine/ja|南アジア料理]]や、[[Burmese cuisine/ja|ミャンマー]]、[[Caribbean cuisine/ja|カリブ海]]などの[[Southeast Asian cuisine/ja|東南アジア料理]]では、スパイスミックスが日常的に使用されている。

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 '''スパイスミックス'''とは、ブレンドされた[[spice/ja|スパイス]]または[[herb/ja|ハーブ]]のことである。レシピで特定のハーブやスパイスの組み合わせが必要な場合、これらの材料をあらかじめブレンドしておくと便利である。[[chili powder/ja|チリパウダー]]、[[curry powder/ja|カレー粉]]、[[herbes de Provence/ja|プロヴァンスハーブ]]、[[garlic salt/ja|ガーリックソルト]]、その他の[[seasoned salt/ja|シーズニングソルト]]などのブレンドは、伝統的に食料品店で既製品として販売されており、[[pumpkin pie spice/ja|パンプキンパイスパイス]]などの焼き菓子用ブレンドも入手可能である。これらのスパイスミックスは、家庭で簡単に作ることができ、後で使用するために保存しておくことができる。
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+==マサラ==
-==Masala==
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-'''Masala''' (from [[Hindi language|Hindi]]/[[Urdu language|Urdu]] ''masalah'', based on [[Arabic language|Arabic]] ''masalih'') is a term from the [[Indian subcontinent]] for a spice mix.  A masala can be either a combination of dried (and usually [[Dry roasting|dry-roasted]]) spices, or a [[paste (food)|paste]] (such as [[vindaloo]] masala) made from a mixture of spices and other ingredients—often garlic, ginger, onions, chilli paste and tomato. Masalas are used extensively in [[Indian cuisine]] to add spice and flavour, most familiarly to Western cuisine in [[chicken tikka masala]] and chicken [[Curry powder|curry]], or in [[masala chai]]. Other [[South Asian cuisine]]s including [[Bangladeshi cuisine|Bangladeshi]], [[Nepalese cuisine|Nepali]], [[Pakistani cuisine|Pakistani]] and [[Sri Lankan cuisine|Sri Lankan]], [[Southeast Asian cuisine]] such as [[Burmese cuisine|Burmese]] and [[Caribbean cuisine|the Caribbean]] regularly use spice mixes.
+'''マサラ'''([[:en:Hindi language|ヒンディー語]]/[[:en:Urdu language|ウルドゥー語]]の''masalah''、アラビア語の''masalih''に基づく)は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で使われるスパイスミックスの用語である。マサラは、乾燥させた(通常は[[Dry roasting/ja|ドライロースト]]した)スパイスの組み合わせ、または (例えば、[[vindaloo/ja|ビンダルー]]・マサラ)や、スパイスと他の材料(にんにく、しょうが、玉ねぎ、チリペースト、トマトなど)を混ぜ合わせた[[paste (food)/ja|ペースト状]]のマサラもある。マサラは[[Indian cuisine/ja|インド料理]]に広く使用され、スパイスと風味を加えるために使用される。西洋料理では、[[chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]やチキンカレー、[[masala chai/ja|マサラチャイ]]などに使用されるのが最も一般的である。[[Bangladeshi cuisine/ja|バングラデシュ]]、[[Nepalese cuisine/ja|ネパール]]、[[Pakistani cuisine/ja|パキスタン]]、[[Sri Lankan cuisine/ja|スリランカ]]などの[[South Asian cuisine/ja|南アジア料理]]や、[[Burmese cuisine/ja|ミャンマー]]、[[Caribbean cuisine/ja|カリブ海]]などの[[Southeast Asian cuisine/ja|東南アジア料理]]では、スパイスミックスが日常的に使用されている。
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