Curry/ja: Difference between revisions

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東南アジアのオーストロネシア人の商人が南アジア（主にインドとスリランカの南東海岸の港）と東アジアを結ぶ海上交易路で香辛料を取引していた証拠が、紀元前5000年前にまでさかのぼる昔に発見されている。また、[[:en:Mohenjo-daro|モヘンジョ・ダロ]]から出土した紀元前2600年頃の考古学的証拠からは、[[mustard seed/ja|マスタード]]、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]の鞘を含む香辛料を搗くために[[mortar and pestle/ja|乳鉢と乳棒]]が使用されていたことが示唆されており、これで料理に香りを付けていた。[[Black pepper/ja|黒胡椒]]は[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]と東南アジア原産で、少なくとも紀元前2000年頃から[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で知られている。

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スパイシーなシチューの基本的な材料は、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]の3つだった。考古学者たちは「デンプン粒分析」と呼ばれる方法を用いて、インドで発掘された骸骨と陶器の破片の両方からこれらの香辛料の残留物を特定し、ターメリックとショウガが存在することを発見した。

~~The three basic ingredients of the spicy stew were~~ [[ginger]], [[garlic]]~~, and~~ [[turmeric]]. Using a method called "starch grain analysis", archaeologists identified the residue of these spices in both skeletons and pottery shards from excavations in India, finding that turmeric and ginger were present.

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 東南アジアのオーストロネシア人の商人が南アジア（主にインドとスリランカの南東海岸の港）と東アジアを結ぶ海上交易路で香辛料を取引していた証拠が、紀元前5000年前にまでさかのぼる昔に発見されている。また、[[:en:Mohenjo-daro|モヘンジョ・ダロ]]から出土した紀元前2600年頃の考古学的証拠からは、[[mustard seed/ja|マスタード]]、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]の鞘を含む香辛料を搗くために[[mortar and pestle/ja|乳鉢と乳棒]]が使用されていたことが示唆されており、これで料理に香りを付けていた。[[Black pepper/ja|黒胡椒]]は[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]と東南アジア原産で、少なくとも紀元前2000年頃から[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で知られている。
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+スパイシーなシチューの基本的な材料は、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]の3つだった。考古学者たちは「デンプン粒分析」と呼ばれる方法を用いて、インドで発掘された骸骨と陶器の破片の両方からこれらの香辛料の残留物を特定し、ターメリックとショウガが存在することを発見した。
-The three basic ingredients of the spicy stew were [[ginger]], [[garlic]], and [[turmeric]]. Using a method called "starch grain analysis", archaeologists identified the residue of these spices in both skeletons and pottery shards from excavations in India, finding that turmeric and ginger were present.
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