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Omega-3 fatty acid/ja: Difference between revisions

Omega-3 fatty acid/ja
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Created page with "2004年9月8日、米国食品医薬品局は、EPAとDHAのオメガ3脂肪酸に「適格健康強調表示」のステータスを与え、「決定的な研究ではないが、EPAとDHA（オメガ3）脂肪酸の摂取が冠動脈性心臓病のリスクを減らす可能性があることを示している」と述べた。これは、2001年の健康リスクアドバイスレター（下記参照）を更新し、変更した。"
Created page with "==命名法{{Anchor|Nomenclature}}== {{main/ja|Fatty acid/ja#Nomenclature}} 500px|right|thumb|α-リノレン酸（ALA）の化学構造。炭素数9、12、15の3つの[[double bond/ja|二重結合を持つ炭素数18の鎖を持つ脂肪酸である。鎖のオメガ（ω）末端は炭素18にあり、オメガ炭素に最も近い二重結合は炭素15＝18-3から始まる。したがって、ALAは''ω''=18の''ω-''3脂肪酸である。..."
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歴史的には、[[whole food/ja|ホールフード]]の食事には十分な量のオメガ3が含まれていたが、オメガ3は酸化されやすいため、[[shelf-stable/ja|保存のきく]]加工食品への傾向が、製造された食品におけるオメガ3の欠乏につながっている。
歴史的には、[[whole food/ja|ホールフード]]の食事には十分な量のオメガ3が含まれていたが、オメガ3は酸化されやすいため、[[shelf-stable/ja|保存のきく]]加工食品への傾向が、製造された食品におけるオメガ3の欠乏につながっている。


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==命名法{{Anchor|Nomenclature}}==
==Nomenclature==
{{main/ja|Fatty acid/ja#Nomenclature}}
{{main|Fatty acid#Nomenclature}}
[[File:ALAnumbering.svg|500px|right|thumb|α-リノレン酸（ALA）の化学構造。炭素数9、12、15の3つの[[double bond/ja|二重結合]]を持つ炭素数18の鎖を持つ脂肪酸である。鎖のオメガ（ω）末端は炭素18にあり、オメガ炭素に最も近い二重結合は炭素15＝18-3から始まる。したがって、ALAは''ω''=18の''ω-''3脂肪酸である。]]
[[File:ALAnumbering.svg|500px|right|thumb|Chemical structure of α-linolenic acid (ALA), a fatty acid with a chain of 18 carbons with three [[double bond]]s on carbons numbered 9, 12, and 15. The omega (ω) end of the chain is at carbon 18, and the double bond closest to the omega carbon begins at carbon 15 = 18−3. Hence, ALA is a ''ω−''3 fatty acid with ''ω'' = 18.]]
用語''ω-3脂肪酸''と''n-3脂肪酸''は有機化学の[[Chemical nomenclature/ja|命名法]]に由来する。[[unsaturated fatty acid/ja|不飽和脂肪酸]]が命名される1つの方法は、その[[carbon/ja|炭素]]鎖において、分子の[[methyl group/ja|メチル]]末端に最も近い[[double bond/ja|二重結合]]の位置によって決定される。一般的な用語では、''n''（またはω）は分子のメチル末端の[[locant/ja|位置]]を表し、数''n-x''（またはω-''x''）は最も近い[[double bond/ja|二重結合]]の位置を指す。したがって、特にω''-''3脂肪酸では、脂肪酸鎖のメチル末端から始まる炭素番号3の位置に二重結合がある。ほとんどの化学変化は分子の[[carboxyl group/ja|カルボキシル]]末端で起こるが、メチル基とそれに最も近い二重結合はほとんどの化学反応や酵素反応において変化しないので、この分類法は有用である。
The terms ''ω−3 ("omega−3") fatty acid'' and ''n−3 fatty acid'' are derived from the [[Chemical nomenclature|nomenclature]] of organic chemistry. One way in which an [[unsaturated fatty acid]] is named is determined by the location, in its [[carbon]] chain, of the [[double bond]] which is closest to the [[methyl group|methyl]] end of the molecule. In general terminology, ''n'' (or ω) represents the [[locant]] of the methyl end of the molecule, while the number ''n−x'' (or ω−''x'') refers to the locant of its nearest [[double bond]]. Thus, in omega''−''3 fatty acids in particular, there is a double bond located at the carbon numbered 3, starting from the methyl end of the fatty acid chain. This classification scheme is useful since most chemical changes occur at the [[carboxyl group|carboxyl]] end of the molecule, while the methyl group and its nearest double bond are unchanged in most chemical or enzymatic reactions.
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