Amino acid/ja: Difference between revisions

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強酸性条件下（pH3以下）では、カルボン酸基がプロトン化され、構造はアンモニオカルボン酸{{chem2|NH3+\sCHR\sCO2H}}となる。これは、哺乳類の胃や[[lysosomes/ja|リソソーム]]などの酸性環境で活性を発揮するペプシンのような酵素には関係するが、細胞内酵素にはあまり当てはまらない。高塩基性条件下（pH10以上、生理的条件下では通常見られない）では、アンモニオ基は脱プロトン化されて{{chem2|NH2\sCHR\sCO2-}}を与える。

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酸や塩基の定義は、化学の世界では様々なものが使われているが、水溶液中の化学に有用なのは、[[Brønsted–Lowry acid–base theory/ja|ブレンステッドの理論]]だけである：酸とは、他の種にプロトンを供与できる種であり、塩基とは、プロトンを受容できる種である。この基準を用いて、上の図では基を表示している。アスパラギン酸残基とグルタミン酸残基のカルボン酸側鎖は、タンパク質中の主要なブレンステッド塩基である。同様に、リジン、チロシン、システインは通常ブレンステッド酸として働く。これらの条件下では、ヒスチジンはブレンステッド酸としても塩基としても働く。

~~Although various definitions of acids and bases are used in chemistry, the only one that is useful for chemistry in aqueous solution is~~ [[Brønsted–Lowry acid–base theory|~~that of Brønsted~~]]: an acid is a species that can donate a proton to another species, and a base is one that can accept a proton. This criterion is used to label the groups in the above illustration. The carboxylate side chains of aspartate and glutamate residues are the principal Brønsted bases in proteins. Likewise, lysine, tyrosine and cysteine will typically act as a Brønsted acid. Histidine under these conditions can act both as a Brønsted acid and a base.

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 強酸性条件下（pH3以下）では、カルボン酸基がプロトン化され、構造はアンモニオカルボン酸{{chem2|NH3+\sCHR\sCO2H}}となる。これは、哺乳類の胃や[[lysosomes/ja|リソソーム]]などの酸性環境で活性を発揮するペプシンのような酵素には関係するが、細胞内酵素にはあまり当てはまらない。高塩基性条件下（pH10以上、生理的条件下では通常見られない）では、アンモニオ基は脱プロトン化されて{{chem2|NH2\sCHR\sCO2-}}を与える。
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+酸や塩基の定義は、化学の世界では様々なものが使われているが、水溶液中の化学に有用なのは、[[Brønsted–Lowry acid–base theory/ja|ブレンステッドの理論]]だけである：酸とは、他の種にプロトンを供与できる種であり、塩基とは、プロトンを受容できる種である。この基準を用いて、上の図では基を表示している。アスパラギン酸残基とグルタミン酸残基のカルボン酸側鎖は、タンパク質中の主要なブレンステッド塩基である。同様に、リジン、チロシン、システインは通常ブレンステッド酸として働く。これらの条件下では、ヒスチジンはブレンステッド酸としても塩基としても働く。
-Although various definitions of acids and bases are used in chemistry, the only one that is useful for chemistry in aqueous solution is [[Brønsted–Lowry acid–base theory|that of Brønsted]]: an acid is a species that can donate a proton to another species, and a base is one that can accept a proton. This criterion is used to label the groups in the above illustration. The carboxylate side chains of aspartate and glutamate residues are the principal Brønsted bases in proteins. Likewise, lysine, tyrosine and cysteine will typically act as a Brønsted acid. Histidine under these conditions can act both as a Brønsted acid and a base.
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