Cheese/ja: Difference between revisions

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チーズの伝統が長い文化圏であっても、特に刺激臭の強いチーズや、[[Limburger cheese/ja|リンブルガー]]や[[Roquefort (cheese)/ja|ロックフォール]]のような[[Mold (fungus)/ja|カビ]]を含むチーズは、消費者に美味しくないと感じられることがある。そのようなチーズは、カビや[[:en:microbiological culture|微生物培養]]を使って加工されるため、匂いや風味の分子が腐った食品と似てしまうため、[[:en:acquired taste|後天的に味]]を覚えてしまうのだ。ある著者はこう述べている：「腐敗臭に対する嫌悪感は、食中毒の可能性から私たちを遠ざけるという生物学的に明白な価値を持っているのだから、靴や土や馬小屋の匂いを放つ動物性食品に慣れが必要なのも不思議ではない」。

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===睡眠への影響===

=== ~~Effect on sleep ===~~

乳製品が不眠症に効果があるという研究結果がある。

~~There is some support from studies that dairy products can help with insomnia.~~

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科学者たちは、チーズが睡眠にどのような影響を与えるかについて議論してきた。就寝間際にチーズを食べると悪夢にうなされるという反語的な民間信仰は、チャールズ・ディケンズの小説''[[:en:A Christmas Carol|クリスマス・キャロル]]''の中で、エベニーザ・スクルージがジェイコブ・マーリーの幻影を見たのは食べたチーズのせいだとしていることから生まれたのかもしれない。この説は、この物語以前の民間伝承にも見られる。この説は何度も否定されているが、英国チーズ委員会の研究によれば、ナイトチーズは飽和脂肪酸を多く含むため、鮮明な夢を見たり、睡眠を妨げたりする可能性があるという。他の研究によれば、チーズはかえって夢を見なくさせるとも言われている。

~~Scientists have debated how cheese might affect sleep. An antithetical folk belief that cheese eaten close to bedtime can cause nightmares may have arisen from the Charles Dickens novella~~ ''[[~~Wikipedia~~:A Christmas Carol|~~A Christmas Carol~~]]'', in which Ebenezer Scrooge attributes his visions of Jacob Marley to the cheese he ate. This belief can also be found in folklore that predates this story. The theory has been disproven multiple times, although night cheese may cause vivid dreams or otherwise disrupt sleep due to its high saturated fat content, according to studies by the British Cheese Board. Other studies indicate it may actually make people dream less.

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=== 比喩的な表現 ===

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 チーズの伝統が長い文化圏であっても、特に刺激臭の強いチーズや、[[Limburger cheese/ja|リンブルガー]]や[[Roquefort (cheese)/ja|ロックフォール]]のような[[Mold (fungus)/ja|カビ]]を含むチーズは、消費者に美味しくないと感じられることがある。そのようなチーズは、カビや[[:en:microbiological culture|微生物培養]]を使って加工されるため、匂いや風味の分子が腐った食品と似てしまうため、[[:en:acquired taste|後天的に味]]を覚えてしまうのだ。ある著者はこう述べている： 「腐敗臭に対する嫌悪感は、食中毒の可能性から私たちを遠ざけるという生物学的に明白な価値を持っているのだから、靴や土や馬小屋の匂いを放つ動物性食品に慣れが必要なのも不思議ではない」。
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+===睡眠への影響===
-=== Effect on sleep ===
+乳製品が不眠症に効果があるという研究結果がある。
-There is some support from studies that dairy products can help with insomnia.
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+科学者たちは、チーズが睡眠にどのような影響を与えるかについて議論してきた。就寝間際にチーズを食べると悪夢にうなされるという反語的な民間信仰は、チャールズ・ディケンズの小説''[[:en:A Christmas Carol|クリスマス・キャロル]]''の中で、エベニーザ・スクルージがジェイコブ・マーリーの幻影を見たのは食べたチーズのせいだとしていることから生まれたのかもしれない。この説は、この物語以前の民間伝承にも見られる。この説は何度も否定されているが、英国チーズ委員会の研究によれば、ナイトチーズは飽和脂肪酸を多く含むため、鮮明な夢を見たり、睡眠を妨げたりする可能性があるという。他の研究によれば、チーズはかえって夢を見なくさせるとも言われている。
-Scientists have debated how cheese might affect sleep. An antithetical folk belief that cheese eaten close to bedtime can cause nightmares may have arisen from the Charles Dickens novella ''[[Wikipedia:A Christmas Carol|A Christmas Carol]]'', in which Ebenezer Scrooge attributes his visions of Jacob Marley to the cheese he ate. This belief can also be found in folklore that predates this story. The theory has been disproven multiple times, although night cheese may cause vivid dreams or otherwise disrupt sleep due to its high saturated fat content, according to studies by the British Cheese Board. Other studies indicate it may actually make people dream less.
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 === 比喩的な表現 ===