Cheese/ja: Difference between revisions

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1815年にスイスで最初のチーズ工業生産工場が開設されたが、大規模な生産が本格的に成功したのはアメリカが最初である。1851年、[[:en:Rome, New York|ニューヨーク州ローマ]]の酪農家ジェシー・ウィリアムズが、近隣の農場の牛乳を使い、[[:en:assembly line|組み立て式]]でチーズを作り始めたのだ。これにより、チェダー・チーズは米国初の[[:en:Food Industry|工業用食品]]のひとつとなった。数十年のうちに、このような商業的酪農組合が何百も存在するようになった。

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1860年代には、大量生産されたレンネットの始まりがあり、世紀の変わり目には、科学者たちは純粋な微生物培養物を生産していた。それ以前は、チーズ製造に使用されるバクテリアは環境からもたらされるか、以前の製造ロットのホエーを再利用したものであった。

The 1860s saw the beginnings of mass-produced rennet, and by the turn of the century scientists were producing pure microbial cultures. Before then, bacteria in cheesemaking had come from the environment or from recycling an earlier batch's whey; the pure cultures meant a more standardized cheese could be produced.

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工場で製造されるチーズは、[[:ja:第二次世界大戦の|第二次世界大戦の]]時代に伝統的なチーズ製造を追い越し、それ以来、アメリカやヨーロッパではほとんどのチーズが工場で製造されるようになった。2012年までに、チーズは世界中のスーパーマーケットで最も[[:ja:万引き|万引き]]された商品のひとつとなった。

~~Factory-made cheese overtook traditional cheesemaking in the~~ [[~~Wikipedia~~:~~World War II~~|~~World War II~~]] ~~era, and factories have been the source of most cheese in America and Europe ever since. By 2012, cheese was one of the most~~ [[~~shoplifted~~]] ~~items from supermarkets worldwide.~~

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 年にスイスで最初のチーズ工業生産工場が開設されたが、大規模な生産が本格的に成功したのはアメリカが最初である。1851年、[[:en:Rome, New York|ニューヨーク州ローマ]]の酪農家ジェシー・ウィリアムズが、近隣の農場の牛乳を使い、[[:en:assembly line|組み立て式]]でチーズを作り始めたのだ。これにより、チェダー・チーズは米国初の[[:en:Food Industry|工業用食品]]のひとつとなった。数十年のうちに、このような商業的酪農組合が何百も存在するようになった。
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+年代には、大量生産されたレンネットの始まりがあり、世紀の変わり目には、科学者たちは純粋な微生物培養物を生産していた。それ以前は、チーズ製造に使用されるバクテリアは環境からもたらされるか、以前の製造ロットのホエーを再利用したものであった。
-The 1860s saw the beginnings of mass-produced rennet, and by the turn of the century scientists were producing pure microbial cultures. Before then, bacteria in cheesemaking had come from the environment or from recycling an earlier batch's whey; the pure cultures meant a more standardized cheese could be produced.
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+工場で製造されるチーズは、[[:ja:第二次世界大戦の|第二次世界大戦の]]時代に伝統的なチーズ製造を追い越し、それ以来、アメリカやヨーロッパではほとんどのチーズが工場で製造されるようになった。2012年までに、チーズは世界中のスーパーマーケットで最も[[:ja:万引き|万引き]]された商品のひとつとなった。
-Factory-made cheese overtook traditional cheesemaking in the [[Wikipedia:World War II|World War II]] era, and factories have been the source of most cheese in America and Europe ever since. By 2012, cheese was one of the most [[shoplifted]] items from supermarkets worldwide.
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