Translations:Spice/13/ja: Difference between revisions

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スパイスはすべてアジアやアフリカの農園から輸入されたもので、高価なものだった。8世紀から15世紀まで、[[:ja:ヴェネツィア共和国|ヴェネツィア共和国]]は中東とのスパイス貿易を独占し、その地位を利用して近隣の[[:en:Maritime republics|イタリア海洋共和国]]や都市国家を支配した。この貿易はこの地域を豊かにした。[[:en:Late Middle Ages|中世後期]]には、毎年約1,000トンの胡椒と1,000トンのその他の一般的な香辛料が西ヨーロッパに輸入されていたと推定されている。これらの商品の価値は、150万人分の穀物の年間供給量に相当した。最も高級だったのは[[saffron/ja|サフラン]]で、その鮮やかな黄赤色と風味のために使われた。中世後期の北フランス料理で胡椒の代わりに使われた[[cardamom/ja|カルダモン]]の親戚である[[Aframomum melegueta/ja|グレイン・オブ・パラダイス]]、[[long pepper/ja|ロングペッパー]]、[[nutmeg/ja|メース]]、[[spikenard/ja|スパイケナード]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[cubeb/ja|クベブ]]など、今ではヨーロッパ料理ではあまり使われなくなったスパイスもある。
スパイスはすべてアジアやアフリカの農園から輸入されたもので、高価なものだった。8世紀から15世紀まで、[[:ja:ヴェネツィア共和国|ヴェネツィア共和国]]は中東とのスパイス貿易を独占し、その地位を利用して近隣の[[:en:Maritime republics|イタリア海洋共和国]]や都市国家を支配した。この貿易はこの地域を豊かにした。[[:en:Late Middle Ages|中世後期]]には、毎年約1,000トンの胡椒と1,000トンのその他の一般的な香辛料が西ヨーロッパに輸入されていたと推定されている。これらの商品の価値は、150万人分の穀物の年間供給量に相当した。最も高級だったのは[[saffron/ja|サフラン]]で、その鮮やかな黄赤色と風味のために使われた。
中世後期の北フランス料理で胡椒の代わりに使われた[[cardamom/ja|カルダモン]]の親戚である[[Aframomum melegueta/ja|グレイン・オブ・パラダイス]]、[[long pepper/ja|ロングペッパー]]、[[nutmeg/ja|メース]]、[[spikenard/ja|スパイケナード]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[cubeb/ja|クベブ]]など、今ではヨーロッパ料理ではあまり使われなくなったスパイスもある。

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Message definition (Spice)
Spices were all imported from plantations in Asia and Africa, which made them expensive. From the 8th until the 15th century, the [[Wikipedia:Republic of Venice|Republic of Venice]] held a monopoly on spice trade with the Middle East, using this position to dominate the neighboring Italian [[Wikipedia:maritime republics|maritime republics]] and city-states. The trade made the region rich. It has been estimated that around 1,000 tons of pepper and 1,000 tons of the other common spices were imported into Western Europe each year during the [[Wikipedia:Late Middle Ages|Late Middle Ages]]. The value of these goods was the equivalent of a yearly supply of grain for 1.5 million people. The most exclusive was [[saffron]], used as much for its vivid yellow-red color as for its flavor. Spices that have now fallen into obscurity in European cuisine include [[Aframomum melegueta|grains of paradise]], a relative of [[cardamom]] which mostly replaced pepper in late medieval north French cooking, [[long pepper]], [[nutmeg|mace]], [[spikenard]], [[galangal]] and [[cubeb]].

スパイスはすべてアジアやアフリカの農園から輸入されたもので、高価なものだった。8世紀から15世紀まで、ヴェネツィア共和国は中東とのスパイス貿易を独占し、その地位を利用して近隣のイタリア海洋共和国や都市国家を支配した。この貿易はこの地域を豊かにした。中世後期には、毎年約1,000トンの胡椒と1,000トンのその他の一般的な香辛料が西ヨーロッパに輸入されていたと推定されている。これらの商品の価値は、150万人分の穀物の年間供給量に相当した。最も高級だったのはサフランで、その鮮やかな黄赤色と風味のために使われた。 中世後期の北フランス料理で胡椒の代わりに使われたカルダモンの親戚であるグレイン・オブ・パラダイス、ロングペッパー、メース、スパイケナード、ガランガル、クベブなど、今ではヨーロッパ料理ではあまり使われなくなったスパイスもある。

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