Beef/ja: Difference between revisions

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~~In prehistoric times, humans hunted~~ [[aurochs]] ~~and later~~ [[domesticated]] ~~them. Since that time, numerous~~ [[beef cattle|~~breeds of cattle~~]] ~~have been~~ [[Selective breeding|~~bred~~]] ~~specifically for the quality or quantity of their meat. Today, beef is the third most widely consumed meat in the world, after~~ [[pork]] ~~and~~ [[poultry]]~~. As of 2018, the United States, Brazil, and China were the largest producers of beef.~~

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 '''Beef'''（ビーフ）は、[[cattle/ja|ウシ]]（''Bos taurus''）の[[meat/ja|肉]]に対する[[culinary name/ja|料理名]]である。牛肉は様々な方法で調理され、[[Cut of beef/ja|部位]]はしばしば[[steak/ja|ステーキ]]に用いられ、異なる[[doneness/ja|焼き加減]]で調理される。切り落とし肉は、多くの[[hamburger/ja|ハンバーガー]]に見られるように[[Ground beef/ja|挽肉]]にされることが多い。牛肉には[[protein/ja|タンパク質]]、[[iron/ja|鉄分]]、[[vitamin B12/ja|ビタミンB12]]が含まれている。他の種類の[[red meat/ja|赤身肉]]と同様に、過剰な摂取は[[colorectal cancer/ja|大腸がん]]や[[coronary heart disease/ja|冠動脈性心疾患]]のリスク上昇と関連しており、特に[[processed meat/ja|加工肉]]の場合に顕著である。牛肉は[[:en:Environmental impact of meat production|環境への影響]]が大きく、[[:en:deforestation|森林破壊]]の主因であり、あらゆる農業製品の中で最も高い[[:en:greenhouse gas emissions|温室効果ガス排出量]]を伴う。
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+先史時代において人類は[[:en:aurochs|オーロックス]]を狩猟し、後に[[:en:domesticated|家畜化]]した。それ以来、[[beef cattle/ja|肉用牛]]の多くの品種が、肉の品質や量を目的として[[Selective breeding/ja|選択交配]]された。今日、牛肉は[[pork/ja|豚肉]]、[[poultry/ja|鶏肉]]に次いで世界で3番目に多く消費されている肉である。2018年時点で、アメリカ合衆国、ブラジル、中国が最大の牛肉生産国であった。
-In prehistoric times, humans hunted [[aurochs]] and later [[domesticated]] them. Since that time, numerous [[beef cattle|breeds of cattle]] have been [[Selective breeding|bred]] specifically for the quality or quantity of their meat. Today, beef is the third most widely consumed meat in the world, after [[pork]] and [[poultry]]. As of 2018, the United States, Brazil, and China were the largest producers of beef.
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