Atta (flour)/ja: Difference between revisions

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 インド亜大陸で最も普及している小麦粉である。
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+==特性{{Anchor|Properties}}==
-==Properties==
+一般的に、''アタ''は[[common wheat/ja|普通小麦]]（''[[Triticum aestivum/ja|Triticum aestivum]]''）の全粒を使って作られる。これは[[gluten/ja|グルテン]]含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉で作られた[[dough/ja|生地]]は丈夫で薄く伸ばすことができる。
-Whole [[common wheat]] (''[[Triticum aestivum]]'') is generally used to make atta; it has a high [[gluten]] content, which provides elasticity, so the [[dough]] made out of atta flour is strong and can be rolled into thin sheets.
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