Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

Line 120:

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

~~The meat can be cooked in rich spices and~~ [[~~coconut milk~~]] ~~such as beef, goat or lamb ''~~[[~~rendang~~]]~~'', skewered, seasoned and grilled chicken or mutton as~~ [[satay]]~~, barbecued meats, or sliced and cooked in rich broth soup as ''~~[[soto (food)|~~soto~~]]~~''. Muttons and various~~ [[offal]]~~s can be use as ingredients for soto soup or ''~~[[gulai]]~~'' curry. In Bali, with its Hindu majority, the ''~~[[babi guling]]~~'' (pig roast) is popular among locals as well as non-Muslim visitors, while the~~ [[~~Batak~~]] ~~people of~~ [[~~North Sumatra~~]] ~~have ''~~[[babi panggang]]~~'' that is a similar dish.~~ [[Wild boar]] ~~are also commonly consumed in~~ [[Papua (province)|~~Papua~~]]~~. The meat also can be processed to be thinly-sliced and dried as~~ [[dendeng]] ~~(jerky), or made into abon (~~[[meat floss]]~~). ''Dendeng celeng'' is Indonesian "dried, jerked" boar meat. Raised~~ [[Rabbit meat|~~rabbit~~]]~~s are also consumed as food in mountainous region of Indonesia.~~

~~</div>~~

@@ Line 120: / Line 120: @@
 イスラム教徒以外の人が多いインドネシアの他の地域では、イノシシ肉と豚肉が一般的に消費される。ハラールでない肉を使った料理は、[[:en:Bali|バリ]]、[[:en:North Sumatra|北スマトラ]]、[[:en:North Sulawesi|北スラウェシ]]、[[:en:East Nusa Tenggara|東ヌサトゥンガラ]]、[[:en:Maluku (province)|マルク]]、[[:en:West Kalimantan|西カリマンタン]]、[[:en:Central Kalimantan|中央カリマンタン]]、[[:en:North Kalimantan|北カリマンタン]]、[[:en:West Papua (province)|西パプア]]、[[:en:Papua (province)|パプア]]などの州や、インドネシアの主要都市の[[:en:Chinatown|中華街]]で見られる。今日、より大きなイスラム市場に対応するために、インドネシアのほとんどのレストランや飲食店は、豚肉やハラールでない肉を提供せず、調理に[[lard/ja|ラード]]を使用しないことを示すハラールサインを出している。圧倒的なイスラム教徒の人口と、比較的少ない牛の人口により、今日インドネシア人は[[:en:Australia|オーストラリア]]、[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]、[[:en:United States|米国]]からの[[beef/ja|牛肉]]の輸入に大きく依存しており、インドネシア市場での牛肉の不足と価格上昇につながることが多い。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+肉は、牛肉、ヤギ肉、または羊肉の「[[rendang/ja|ルンダン]]」のように豊富なスパイスと[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で調理したり、串に刺して味付けし、鶏肉や羊肉を[[satay/ja|サテ]]としてグリルしたり、バーベキューにしたり、スライスして「[[soto (food)/ja|ソト]]」のように豊かなブロススープで調理したりすることができる。羊肉と様々な[[offal/ja|内臓]]は、ソトスープや「[[gulai/ja|グライ]]」カレーの材料として使用できる。ヒンドゥー教徒が多数を占めるバリでは、「[[babi guling/ja|バビグリン]]」（豚の丸焼き）が地元の人々やイスラム教徒以外の観光客に人気がある。一方、[[:en:North Sumatra|北スマトラ]]の[[:en:Batak|バタク]]族は、「[[babi panggang/ja|バビパンガン]]」という同様の料理がある。[[Wild boar/ja|イノシシ]]も[[Papua (province)/ja|パプア]]で一般的に消費される。肉は薄切りにして乾燥させた「[[dendeng/ja|デンデン]]」（ジャーキー）にしたり、「abon」（[[meat floss/ja|肉フレーク]]）にしたりすることもできる。「dendeng celeng」は、インドネシアの「乾燥ジャーキー」のイノシシ肉である。[[Rabbit meat/ja|ウサギ]]もインドネシアの山岳地帯で食用として消費されている。
-The meat can be cooked in rich spices and [[coconut milk]] such as beef, goat or lamb ''[[rendang]]'', skewered, seasoned and grilled chicken or mutton as [[satay]], barbecued meats, or sliced and cooked in rich broth soup as ''[[soto (food)|soto]]''. Muttons and various [[offal]]s can be use as ingredients for soto soup or ''[[gulai]]'' curry. In Bali, with its Hindu majority, the ''[[babi guling]]'' (pig roast) is popular among locals as well as non-Muslim visitors, while the [[Batak]] people of [[North Sumatra]] have ''[[babi panggang]]'' that is a similar dish. [[Wild boar]] are also commonly consumed in [[Papua (province)|Papua]]. The meat also can be processed to be thinly-sliced and dried as [[dendeng]] (jerky), or made into abon ([[meat floss]]). ''Dendeng celeng'' is Indonesian "dried, jerked" boar meat. Raised [[Rabbit meat|rabbit]]s are also consumed as food in mountainous region of Indonesia.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">