Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
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現代の[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、米はあらゆる階層の主食であり、インドネシア文化の中心的な位置を占めている。米は風景を形作り、市場で売られ、ほとんどの食事で甘味と塩味の両方の料理として供される。インドネシア文化における米の重要性は、古代[[:en:Java|ジャワ]]と[[:en:Bali|バリ]]の米の女神である[[:en:Dewi Sri|デウィ・スリ]]への崇敬によって示されている。伝統的に、米の栽培に関連する農業サイクルは、「[[:en:Seren Taun|セレン・タウン]]」米収穫祭などの儀式を通じて祝われていた。 | 現代の[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、米はあらゆる階層の主食であり、インドネシア文化の中心的な位置を占めている。米は風景を形作り、市場で売られ、ほとんどの食事で甘味と塩味の両方の料理として供される。インドネシア文化における米の重要性は、古代[[:en:Java|ジャワ]]と[[:en:Bali|バリ]]の米の女神である[[:en:Dewi Sri|デウィ・スリ]]への崇敬によって示されている。伝統的に、米の栽培に関連する農業サイクルは、「[[:en:Seren Taun|セレン・タウン]]」米収穫祭などの儀式を通じて祝われていた。 | ||
米は、ほとんどの場合、プレーンなご飯として、少量のタンパク質と野菜のおかずを添えて食べられる。また、「[[nasi uduk/ja|ナシ・ウドゥク]]」([[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で炊いたご飯)、「[[nasi kuning/ja|ナシ・クニン]]」(ココナッツミルクと[[turmeric/ja|ターメリック]]で炊いたご飯)、「[[ketupat/ja|クトゥパット]]」(ココナッツの葉を編んだ袋で蒸したご飯)、「[[lontong/ja|ロントン]]」([[banana/ja|バナナ]]の葉で蒸したご飯)、「intip」または「[[rengginang/ja|レンギナン]]」(ライスクラッカー)、デザート、[[vermicelli/ja|春雨]]、[[noodles/ja|麺類]]、「arak beras」([[rice wine/ja|米酒]])、そして「[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]」([[fried rice/ja|チャーハン]])としても供される。「ナシゴレン」はインドネシアのどこにでもあり、[[national dish/ja|国民食]]とされている。 | |||
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