Fishcake/ja: Difference between revisions

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'''フィッシュケーキ'''（フィッシュ・ケーキと書かれることもある）は、魚の切り身やその他の[[Seafood/ja|魚介類]]を細かく刻んだり挽いたりしたものに、[[Starch/ja|デンプン]]質の材料を混ぜて黄金色になるまで揚げた料理である。

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アジア風のフィッシュケーキには、通常、魚に塩、水、デンプン、[[Eggs as food/ja|卵]]が含まれている。これらには、魚のすり身と[[Surimi/ja|すり身]]を組み合わせたものが含まれることもある。ヨーロッパ風のフィッシュケーキは[[Croquette/ja|コロッケ]]に似ており、魚の切り身やその他の魚介類を[[Potato/ja|ジャガイモ]]のパテと混ぜ、時には[[Breadcrumbs/ja|パン粉]]や[[Batter (cooking)/ja|衣]]をまぶして作られる。『[[:en:Oxford Dictionary of Food and Nutrition|オックスフォード食品栄養辞典]]』で定義されているフィッシュケーキは、刻んだり挽いたりした魚にジャガイモ、卵、小麦粉を混ぜ、タマネギ、ピーマン、時にはハーブで[[Seasoning/ja|味付け]]したものである。

~~Asian-style fishcakes usually contain fish with salt, water, starch, and egg. They can include a combination of fish paste and~~ [[~~surimi~~]]~~. European-style fishcakes are similar to a~~ [[~~croquette~~]]~~, consisting of filleted fish or other seafood with potato patty, sometimes coated in~~ [[~~breadcrumbs~~]] or [[Batter (cooking)|~~batter~~]]~~. Fishcakes as defined in the ''~~[[Oxford Dictionary of Food and Nutrition]]~~'' are chopped or minced fish mixed with potato, egg and flour with~~ [[~~seasonings~~]] ~~of onions, peppers and sometimes herbs.~~

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 '''フィッシュケーキ'''（フィッシュ・ケーキと書かれることもある）は、魚の切り身やその他の[[Seafood/ja|魚介類]]を細かく刻んだり挽いたりしたものに、[[Starch/ja|デンプン]]質の材料を混ぜて黄金色になるまで揚げた料理である。
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+アジア風のフィッシュケーキには、通常、魚に塩、水、デンプン、[[Eggs as food/ja|卵]]が含まれている。これらには、魚のすり身と[[Surimi/ja|すり身]]を組み合わせたものが含まれることもある。ヨーロッパ風のフィッシュケーキは[[Croquette/ja|コロッケ]]に似ており、魚の切り身やその他の魚介類を[[Potato/ja|ジャガイモ]]のパテと混ぜ、時には[[Breadcrumbs/ja|パン粉]]や[[Batter (cooking)/ja|衣]]をまぶして作られる。『[[:en:Oxford Dictionary of Food and Nutrition|オックスフォード食品栄養辞典]]』で定義されているフィッシュケーキは、刻んだり挽いたりした魚にジャガイモ、卵、小麦粉を混ぜ、タマネギ、ピーマン、時にはハーブで[[Seasoning/ja|味付け]]したものである。
-Asian-style fishcakes usually contain fish with salt, water, starch, and egg. They can include a combination of fish paste and [[surimi]]. European-style fishcakes are similar to a [[croquette]], consisting of filleted fish or other seafood with potato patty, sometimes coated in [[breadcrumbs]] or [[Batter (cooking)|batter]]. Fishcakes as defined in the ''[[Oxford Dictionary of Food and Nutrition]]'' are chopped or minced fish mixed with potato, egg and flour with [[seasonings]] of onions, peppers and sometimes herbs.
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