Japanese curry/ja: Difference between revisions

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日本ではカレーは一般的に[[rice dish/ja|ご飯料理]]として食べられ、{{Transliteration|ja|karē raisu}}（カレーライス）と呼ばれる。{{Transliteration|ja|raisu karē}}（文字通り「ライスカレー」）という料理について日本で最も古い記述は、1872年の料理本にある（ただし誤って{{Transliteration|ja|taisu karē}}と表記されている）。1872年の報告書にも記載されており、それによると[[:en:Foreign government advisors in Meiji Japan|お雇い外国人]]が[[:en:Hokkaidō|北海道]]庁の東京支庁でこれを食したという。しかし、この言葉は1877年に[[:en:Sapporo Agricultural College|札幌農学校]]（現在の[[:en:Hokkaido University|北海道大学]]）に雇われたアメリカ人教授[[:en:William S. Clark|ウィリアム・S・クラーク]]によって広められた。1873年には、[[:en:Imperial Japanese Army|陸軍士官学校]]のメニューにカレーライスという料理があった。

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明治時代（1868年-1912年）には、カレーは民間ではまだ裕福層向けの高級料理と認識されており、高級な{{lang|ja-Latn|[[yōshoku/ja|洋食]]}}専門店でしか味わえなかった。導入以来、日本の味覚に合うように[[Japanese cuisine/ja|日本料理]]の食材を使って再発明された。

~~During the Meiji era (1868–1912), curry was still perceived in the private sector as a luxury cuisine for the wealthy, available only in high~~-~~end~~ {{lang|ja-Latn|[[yōshoku]]}} ~~specialty restaurants. Since its introduction it was reinvented with ingredients from~~ [[Japanese cuisine]] ~~to make it suitable for Japanese tastes.~~

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 日本ではカレーは一般的に[[rice dish/ja|ご飯料理]]として食べられ、{{Transliteration|ja|karē raisu}}（カレーライス）と呼ばれる。{{Transliteration|ja|raisu karē}}（文字通り「ライスカレー」）という料理について日本で最も古い記述は、1872年の料理本にある（ただし誤って{{Transliteration|ja|taisu karē}}と表記されている）。1872年の報告書にも記載されており、それによると[[:en:Foreign government advisors in Meiji Japan|お雇い外国人]]が[[:en:Hokkaidō|北海道]]庁の東京支庁でこれを食したという。しかし、この言葉は1877年に[[:en:Sapporo Agricultural College|札幌農学校]]（現在の[[:en:Hokkaido University|北海道大学]]）に雇われたアメリカ人教授[[:en:William S. Clark|ウィリアム・S・クラーク]]によって広められた。1873年には、[[:en:Imperial Japanese Army|陸軍士官学校]]のメニューにカレーライスという料理があった。
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+明治時代（1868年-1912年）には、カレーは民間ではまだ裕福層向けの高級料理と認識されており、高級な{{lang|ja-Latn|[[yōshoku/ja|洋食]]}}専門店でしか味わえなかった。導入以来、日本の味覚に合うように[[Japanese cuisine/ja|日本料理]]の食材を使って再発明された。
-During the Meiji era (1868–1912), curry was still perceived in the private sector as a luxury cuisine for the wealthy, available only in high-end {{lang|ja-Latn|[[yōshoku]]}} specialty restaurants. Since its introduction it was reinvented with ingredients from [[Japanese cuisine]] to make it suitable for Japanese tastes.
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