Mortar and pestle/ja: Difference between revisions

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[[:en:Malay language|マレー語]]では「''batu lesung''」として知られている。[[:en:West Asia|西アジア]]では、長い（2〜3フィート）木製の乳棒を持つ大きな[[:en:Rock (geology)|石]]製の乳鉢が、ある種の[[Meatloaf/ja|ミートローフ]]や[[Kibbeh/ja|キッベ]]、また[[Masabcha/ja|マサバチャ]]として知られる[[Hummus/ja|フムス]]を作るために肉を挽くのに使われた。[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、乳鉢は「''Cobek''」または「''Tjobek''」、乳棒は「''Ulekan''」または「''Oelekan''」として知られている。コベックは深い受け皿または皿のような形をしている。ウレカンはピストルの形か卵形である。これはしばしば新鮮な[[Sambal/ja|サンバル]]、辛いチリ[[Condiment/ja|調味料]]を作るのに使われるため、「''sambal ulek/oelek''」はその乳棒を使ったプロセスを意味する。また、[[Gado-gado/ja|ガドガド]]用のピーナッツソースを作るために、ピーナッツやその他の材料を挽くのにも使われる。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

===籾殻と脱穀===

=== ~~Husking and dehulling~~ ===

[[File:Wooden rice mortar 3.jpg|alt=上部に木製の杵が横たわる大きな木製の臼。|thumb|[[:en:South Carolina|サウスカロライナ州]]のブライアーズ農園で発見された木製の臼と杵。米の貯蔵庫で発見され、脱穀に使用されたと推測される。]]

[[File:Wooden rice mortar 3.jpg|alt=~~A large wooden mortar with a wooden pestle lying horizontally across the top.~~ |thumb|~~A wooden mortar and pestle was discovered at Briar's plantation in~~ [[South Carolina]]~~. It was found in the rice loft and presumably used for dehulling.~~ ]]

発展途上国では、穀物の籾殻や脱穀に、依然として大きな乳鉢と乳棒が一般的に使用されている。これらは通常木製で、一人または複数の人が操作する。

~~Large mortars and pestles are still commonly used in developing countries to husk and dehull grain. These are usually made of wood, and operated by one or more persons.~~

~~</div>~~

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 [[:en:Malay language|マレー語]]では「''batu lesung''」として知られている。[[:en:West Asia|西アジア]]では、長い（2〜3フィート）木製の乳棒を持つ大きな[[:en:Rock (geology)|石]]製の乳鉢が、ある種の[[Meatloaf/ja|ミートローフ]]や[[Kibbeh/ja|キッベ]]、また[[Masabcha/ja|マサバチャ]]として知られる[[Hummus/ja|フムス]]を作るために肉を挽くのに使われた。[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、乳鉢は「''Cobek''」または「''Tjobek''」、乳棒は「''Ulekan''」または「''Oelekan''」として知られている。コベックは深い受け皿または皿のような形をしている。ウレカンはピストルの形か卵形である。これはしばしば新鮮な[[Sambal/ja|サンバル]]、辛いチリ[[Condiment/ja|調味料]]を作るのに使われるため、「''sambal ulek/oelek''」はその乳棒を使ったプロセスを意味する。また、[[Gado-gado/ja|ガドガド]]用のピーナッツソースを作るために、ピーナッツやその他の材料を挽くのにも使われる。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+===籾殻と脱穀===
-=== Husking and dehulling ===
+{{further/ja|Husk/ja#Husking and dehulling}}
-{{further|Husk#Husking and dehulling}}
+[[File:Wooden rice mortar 3.jpg|alt=上部に木製の杵が横たわる大きな木製の臼。|thumb|[[:en:South Carolina|サウスカロライナ州]]のブライアーズ農園で発見された木製の臼と杵。米の貯蔵庫で発見され、脱穀に使用されたと推測される。]]
-[[File:Wooden rice mortar 3.jpg|alt=A large wooden mortar with a wooden pestle lying horizontally across the top. |thumb|A wooden mortar and pestle was discovered at Briar's plantation in [[South Carolina]]. It was found in the rice loft and presumably used for dehulling.  ]]
+発展途上国では、穀物の籾殻や脱穀に、依然として大きな乳鉢と乳棒が一般的に使用されている。これらは通常木製で、一人または複数の人が操作する。
-Large mortars and pestles are still commonly used in developing countries to husk and dehull grain. These are usually made of wood, and operated by one or more persons.
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