Coconut milk/ja: Difference between revisions

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殺菌処理や酸素との接触が最小限であるといった要因により、加工されたココナッツミルクは一般的に、伝統的な方法で調製されたココナッツミルクよりも貯蔵寿命が長い。また、すりおろしたココナッツから最大限のココナッツミルクを抽出するという点でも、伝統的な方法よりも効率的である。

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=== ココナッツミルクパウダー ===

==~~=Coconut milk powder~~===

ココナッツクリームは脱水されてココナッツミルクパウダーにすることができ、これにより保存期間が大幅に長くなる。これは、流動性を改善するためにココナッツクリームに[[maltodextrin/ja|マルトデキストリン]]と[[casein/ja|カゼイン]]を加え、その後混合物を[[:en:Spray drying|噴霧乾燥]]することで製造される。この粉末は防湿容器に包装される。使用する際は、ココナッツミルクパウダーに水を加えるだけである。

~~Coconut cream can be dehydrated into coconut milk powder which has a far longer shelf life. It is produced by adding~~ [[maltodextrin]] ~~and~~ [[casein]] ~~to coconut cream to improve fluidity and then~~ [[~~spray~~ drying]] ~~the mixture. The powder is packaged in moisture-proof containers. To use, water is simply added to the coconut milk powder.~~

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 殺菌処理や酸素との接触が最小限であるといった要因により、加工されたココナッツミルクは一般的に、伝統的な方法で調製されたココナッツミルクよりも貯蔵寿命が長い。また、すりおろしたココナッツから最大限のココナッツミルクを抽出するという点でも、伝統的な方法よりも効率的である。
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+=== ココナッツミルクパウダー ===
-===Coconut milk powder===
+{{main/ja|Coconut milk powder/ja}}
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+ココナッツクリームは脱水されてココナッツミルクパウダーにすることができ、これにより保存期間が大幅に長くなる。これは、流動性を改善するためにココナッツクリームに[[maltodextrin/ja|マルトデキストリン]]と[[casein/ja|カゼイン]]を加え、その後混合物を[[:en:Spray drying|噴霧乾燥]]することで製造される。この粉末は防湿容器に包装される。使用する際は、ココナッツミルクパウダーに水を加えるだけである。
-Coconut cream can be dehydrated into coconut milk powder which has a far longer shelf life. It is produced by adding [[maltodextrin]] and [[casein]] to coconut cream to improve fluidity and then [[spray drying]] the mixture. The powder is packaged in moisture-proof containers. To use, water is simply added to the coconut milk powder.
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